Ябълките са истинско хранилище от различни ценни за организма витамини и вещества. От древни времена хората ги ядат пресни или след термична обработка, поради факта, че тези плодове са отлична суровина за производството на всякакви кулинарни продукти и за приготвяне на различни напитки.
Изберете вашата рецепта
Високото съдържание на желязо прави ябълките незаменими при анемия, а сокът от тези плодове има стягащ ефект върху сърдечно-съдовата система, така че е показан за хора, занимаващи се с умствена работа. Редовното ядене на ябълки подобрява храносмилането и чревната микрофлора, а също така може да предотврати преждевременните бръчки и да укрепи структурата на косата.
Химичният състав се дължи на много фактори като сорт плодове, условия на отглеждане и съхранение, зрялост и срок на годност. В ябълките има много захари, основната от които е фруктозата. Те също имат много високо съдържание на органични киселини, сред които особено ценни се считат хлорогенната и урсоловата киселина, която е регулатор на метаболитните процеси в организма.
Освен киселини, ябълките съдържат много танини, азотни и пектинови вещества, фибри, както и важни минерални вещества - калий, желязо и други. Тези плодове са богати на витамини А, В, С, Е, К, Р, РР, инозитол и фолиева киселина. Поради ниското съдържание на калории, само 47 kcal, нито един от тях не е част от огромен брой диети и диетични продукти.
Ябълките са много полезни за сърцето, те са показани за сърдечен оток през гладни дни. Ябълкови диети се предписват на хора, страдащи от нарушения на стомашно-чревния тракт, както и профилактично средство за лечение на хипертония и настинки.
Пресните ябълки се считат за най-полезни, но дори и след съхранение те запазват огромно количество ценни вещества и полезни качества.
Органичните киселини, съдържащи се в ябълките, участват в регулирането на киселинно-алкалния баланс в човешкия организъм, така че имат положителен ефект при подагра, захарен диабет и някои форми на диатеза. Калият, който е част от ябълките, има положителен ефект върху организма, стимулира отделителната система, а пектинът помага за премахване на лошия холестерол. В допълнение към холестерола, пектините премахват и други вредни вещества от тялото, които се образуват в резултат на различни възпалителни процеси, интоксикация и храносмилателни разстройства. Като нормализират дейността на стомаха, ябълките са много полезни за възрастни хора и хора със заседнал начин на живот.
Известно е, че съставът и пълнотата на полезните вещества до известна степен зависи от цвета на ябълките. Най-полезни са ябълките със зелена кора. Особеността на тези плодове е, че съдържанието на захар в тях е многократно по-малко, а витамините - десет пъти повече. Тези ябълки съдържат няколко пъти повече желязо.
Не забравяйте, че обелките от витамини и хранителни вещества съдържат много повече от пулпата, така че да ги ядете необелени е много по-полезно.
При редовна употреба на тях в храната състоянието на кожата и косата може да се подобри значително. В допълнение, те улесняват усвояването на тежки и мазни храни. Зелените сортове ябълки са хипоалергенни, те могат безопасно да се използват от хора със склонност към хранителни алергии. Те се препоръчват за употреба от хора с ниска киселинност на стомашния сок.