Fytyr е необичайно вкусен пай по ориенталска рецепта. Донякъде напомня на нежна ефирна торта, тъй като просто се топи в устата ви.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- 1 чаша мляко
- 1/2 ч.л. суха мая или 5 грама пресни;
- 3 чаши брашно;
- 1 яйце
- 250 gr масло;
- Сол на вкус.
- За крем:
- 1 чаша захар
- 1 яйце
- 3 супени лъжици. л. картофено нишесте;
- 2 чаши мляко;
- Щипка ванилин.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите сметаната, смилайте яйцето с нишесте и захар, докато се получи гъста бяла маса, след това тази смес се разрежда с топло мляко и, като се слага на малък огън, се довежда до кипене, като се бърка непрекъснато.
2
Разтворете сухата или прясна мая в топло мляко и добавете яйцето, брашното и солта, след което омесете тестото. Разделете тестото на две части и разточете всяка част на слой. Намажете слоевете с меко масло. Разточете всеки слой на руло и усучете в "охлюв". Опаковайте и двата охлюва в пластмасова обвивка и поставете в хладилника за около три часа.
3
Когато "охлювите" се влеят, можете да вземете крем, който е изстинал до топло състояние. В оригинал този крем се нарича магалабия. Извадете тестото от хладилника и го разточете отново на два слоя. Дебелината на всеки слой трябва да бъде не повече от 3 мм. Поставете един слой тесто върху лист за печене, покрит с пергамент, отгоре покрийте слоя със сметана, изгладете и покрийте с втори слой, така че краищата да могат да се подреждат на два сантиметра. Налепете горния слой на няколко места. Намажете тортата с жълтък, разбийте с малко мляко и сложете в предварително загрятата фурна за половин час. Температурата на печене трябва да бъде 180 градуса.
4
Когато тортата има красив руменист цвят, извадете я от фурната и поръсете с пудра захар.
Обърнете внимание
Египетският пай с физир е вкусен и горещ, и студен, когато пълнежът вътре се втвърди.