Корейски краставици - гответе бързо, получите пикантни и вкусни. Това ястие ще украси всеки делничен ден или дори празнична трапеза. Основните съставки на това ястие са краставици, моркови и подправки. Такава салата може да се остави за зимата или да се яде веднага след готвене.
Изберете вашата рецепта
Ще ни трябва:
1. Краставици - 2 кг 2. Моркови - 600-750гр
3. скилидки чесън - 3-4 бр. (среден размер)
4. Подправка за моркови на корейски - 1 супена лъжица.
5. Сол (без добавки) - 2 супени лъжици без връх
6. Захарен пясък - 0, 5 чаши
7. Оцет (трапезна, 9%) - 0, 5 с.л.
8. Слънчогледово масло - 0, 5 с.л.
9. Чили пипер (по желание) - до 10 г (или резен с дължина 1-2 см).
Моля, обърнете внимание, че 1 чаша е 250 мл
От това количество се получават около 3 литра пломби. Съветваме ви да сложите малки буркани от 0, 5 л. Необходимо е да се стерилизира 10-15 минути. след като водата заври. Ако консервите са с обем от 1 литър, тогава е необходимо да се стерилизира 20 минути. Краставиците в тях може да не са много хрупкави.
Така че, ние готвим корейски краставици за зимата
Залейте краставиците поне 60 минути със студена вода, за предпочитане 120-240 минути.
Отрязваме опашките на краставиците от два края и за всеки случай се опитваме да проверим дали са горчиви. За да станат добре хрупкави, ги нарежете на големи пръчки с дължина 4-6 см. По-малките краставици е по-добре да се режат доста просто, за да се получат четвъртинки. Зеленчуците са по-дебели и продълговати, нарязани на дължина два пъти - на 4 тесни части. Ние отрязахме тези дълги четвъртинки напречно. Оказва се, кубчета - осмици.
Настържете морковите до получаване на тънка сламка, която смесваме с краставици.
Обелете и нарежете чесъна. Ако не искате да се притеснявате, можете да пропуснете през пресата или да търкате на фина ренде. Чили пипер (припомнете, че използването му не е задължително), нарязани на пръстени и възможно най-тънки. За забележима острота е достатъчно малко парче - 1-2 см. Всичко зависи от това колко пикантни ястия харесвате. Трябва да се отбележи, че семената имат основната жилавост, така че пиперът не може да бъде обелен. Смесваме чесън и черен пипер с моркови и краставици.
Превръзка за зеленчуци
В отделен съд смесете трапезната сол, гранулирана захар, подправка от корейски моркови, слънчогледово масло и оцет. Изсипете купата със зеленчуците със сместа и разбъркайте добре всички съставки. Покрийте с капак или чиния и изпратете в хладилника за мариноване - около 4-5 часа. През това време се препоръчва да разбъркате салатата 2-3 пъти, така че парчетата да се мариноват равномерно. След 3-3, 5 часа мариноване краставиците вече имат интересен и пикантен вкус.
Можете да приготвите съставките вечер, да ги поставите в буркани и да стерилизирате през деня. Не се притеснявайте, ако зеленчуците издържат по-дълго. 8-10 часа няма да се развалят, само сокът ще изпъква много повече.
Използвайте най-подходящия за вас режим и не забравяйте да опитате салатата в процеса на готвене.
Такава салата може да се остави за зимата или да се яде веднага след готвене.