Ястията с гъби бяха и остават популярни както по време на обикновена семейна вечеря, така и по време на пикантни гурме дегустации. Притежавайки богат аромат, гъбите са в състояние да придадат насищане на всеки кулинарен деликатес както като независима закуска, така и като гарнитура. Особено разнообразни рецепти, които включват гъби.
Изберете вашата рецепта
Медени гъби със заквасена сметана
Най-простото ястие с гъби са пържени гъби със заквасена сметана. Необходимо е само:
- 0, 5 кг пресни гъби;
- 2 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло;
- 1 лук;
- 3 супени лъжици заквасена сметана;
- черен пипер, сол - на вкус.
Първо обелените и измити гъби трябва да се варят в тенджера за 5 мин. Водата трябва напълно да покрие гъбите. След това сложете гъбите в гевгир и оставете да се отцедят, а междувременно запържете лука в дълбок тиган в олио, изпратете гъбите там и след 15 минути заквасена сметана, сол, черен пипер. Задушете тази смес за още 5-7 минути на слаб огън. Сервирайте ястието горещо, можете да поръсите с нарязани билки.
Гъбена супа
За обилна гъбена супа се нуждаете от:
- 600 г гъби с мед (могат да бъдат замразени);
- растително масло за пържене;
- 1 лук;
- 1 малък морков;
- 3 супени лъжици. елда (предварително сортиране и изплакване);
- корен от магданоз (половината е достатъчна);
- сол.
Гъбите от мед се изсипват в дълбок тиган с два литра вода. След това се вари 10 минути, през които е необходимо да се отстрани получената пяна. След като няма повече пяна, огънят трябва да бъде намален. Докато гъбите се варят, ситно нарязан лук, моркови и корен от магданоз се запържват в олио и след това се прехвърлят в гъбите. След 5 минути там можете да добавите елда, сол и черен пипер (по желание). Супата трябва да се готви още 20 минути, след което може да се сервира с копър и заквасена сметана.