Уиндзор супа принадлежи към английската кухня. Супата е много сърдечна и богата поради телешки крака и барабани.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За шест порции:
- - 2 телешки крака;
- - 130 г моркови, 130 г лук;
- - 60 г масло;
- - 450 г телешка дръжка;
- - 300 мл бяло вино;
- - 1 литър бульон;
- - 150 мл доматен сок;
- - 6 супени лъжици. лъжици мадейра;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици оризово брашно;
- - Lavrushka, стрък мащерка, лют червен пипер, черен пипер, магданоз.
Инструкция за употреба
1
Нарежете месото от костите, поставете в тиган, изсипете студена вода. Поставете тигана на слаб огън, доведете до кипене. След това изхвърлете месото в гевгир, веднага прехвърлете в купа със студена вода.
2
Нарязваме ситно морковите и лука, поставяме в тиган с нагрято олио и леко кафяво. След това добавете зелените и телешкото месо, нарязани на малки парченца. Покрийте, минувач за няколко минути. След това налейте виното, варете докато напълно се изпари.
3
Добавете бульон, потъмнете малко. Покрийте тигана не напълно, оставете да къкри, докато месото омекне. Извадете месото и, като изсипете бульона, дръжте на топло.
4
Разбъркайте добре оризовото брашно с малко количество бульон, пуснати в супа. Варете още 15 минути. След това избършете супата през сито, поставете в тиган, за да запазите супата топла.
5
Преди сервиране махнете мазнината, добавете Мадейра, черен и лют червен пипер. Ако желаете, можете да поднесете като гарнитура на колене.