Протеинът е от съществено значение за организма. Всяка клетка в тялото се създава с помощта на протеин. Освен това е източник на жизнена енергия. С дефицит на протеин човек губи работоспособност, либидото му, резистентността към инфекции намалява, черният дроб и метаболитните процеси се нарушават. Тъй като повечето аминокиселини, синтезирани от протеин, се приемат чрез храната, богатите на протеини храни трябва да станат основата на ежедневната диета на човека.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Човек трябва да получава протеин в количество от 0, 8 g на 1 kg тегло на ден. Протеините трябва да съставляват 15% от диетата. В същото време спортистите, ръчните работници, децата в периода на активен растеж и жителите на северните райони изпитват повишена нужда от протеини. В топлия сезон нуждата от протеин се намалява. Също така, поради влошаването на метаболитните процеси в организма, възрастните хора също не се нуждаят от голямо количество протеин.
2
Протеините идват от животински и растителен произход. Източникът на висококачествен животински протеин е месо, риба, морски дарове, млечни продукти и яйца. От месните продукти, пуешкото се отличава по съдържание на протеини - 21, 6 г на 100 г продукт. На второ място е пилешкото бутче, което съдържа 21, 3 г протеин. Заешко месо на трето място - 21, 2 g.
Що се отнася до рибата и морските дарове, тук е водещ хайвер от есетра. Той е богат на протеини и най-важните аминокиселини - 28, 9 г протеин на 100 г продукт. От всички видове риба, най-голямо количество протеин съдържа риба тон - 22, 7 г, чум малко по-назад - 22 г. Не забравяйте за розова сьомга (21 г), саури (20, 4 г), палтус (18, 9 г) и скумрия (18 g). Любителите на скаридите получават 20, 9 г протеин от всеки 100 г продукт, а калмари - 18 г.
Идеалният протеинов продукт според мнението на диетолозите са яйцата. Те са включени във всички видове диети за здраве и красота. Яйчният протеин се усвоява бързо, осигурявайки на организма необходимите аминокиселини. Едно яйце съдържа около 6-7 g протеин.
3
Млечните продукти също принадлежат към протеиновите храни. Лидерът на класацията е мляко на прах, съдържащо 28, 5 г протеин на 100 г продукт, а изварата на второ място е 22 гр. В същото време изварата е много противоречив продукт. Въпреки факта, че е богат на калций и магнезий, поради високото си съдържание на протеини, той се усвоява дълго време, в допълнение влажна млечна среда насърчава активното възпроизвеждане на бактерии. Затова изварата трябва да се яде само прясна и да не надвишава препоръчителната доза от 100 r на ден. Но ферментиралите млечни продукти - кефир, ферментирало мляко и други, напротив, са богати на протеини в лека и лесно смилаема форма. Твърдите протеини и сиренето също са богати на протеини.
4
Основният доставчик на растителни протеини е соята. 100 g продукт съдържа 30 g пълноценен, лесно смилаем протеин. Бобовите растения обикновено са богати на протеини и заместват животинските протеини във вегетариански диети или по време на гладуване. Например бобът, грахът и лещата допълват организма с растителен протеин със скорост 25-28 г на 100 г продукт. За поддържане на метаболитните процеси в организма следобед се препоръчва консумацията на ядки, елда, брюкселско зеле и карфиол, както и спанак и аспержи, които са отличен заместител на тежки животински протеини, но в същото време осигуряват усещане за пълнота през останалата част от деня.
