Плодовете на бербериса се използват като подправка от готвачи в много страни. Без плодовете на този храст е невъзможно да си представим узбекски пилаф, те се слагат в чай, желе, компот, добавят се към тлъсто месо, барбекю, желе, мармалад и други ястия.
Изберете вашата рецепта
Почти всички ястия в Централна Азия се приготвят с плодове от боровинки, с тяхна помощ е възможно подкисляване на тлъстия бульон, кебап и кайма. Тази подправка се добавя не само към агнешко и говеждо месо, но и към пилешко месо, патица, гъска и яребица. Например, всякакви домашни птици могат да бъдат пълнени с ориз, лук и нарязани плодове от боровинки. Други подправки също се поставят в такива ястия: черен пипер, зира, чесън, килантро, босилек. Между другото, горски плодове от берберис не е необходимо да се добавят към месо, можете да направите прекрасен сос от тях и да го сервирате като допълнение към ястието. За да направите това, плодовете трябва да се накиснат, а когато станат по-меки, да избършете през сито.
Сокът се приготвя от плодовете на бербериса, други напитки са оцветени с него. И ако сложите горските плодове в стъклен буркан, изсипете студена вода и сложите в избата, след известно време получавате вкусен квас. Ако няма лимон под ръка, той може да бъде заменен със сок от берберис.
За различни ястия се използват както пресни и цели плодове, така и сушени и нарязани на ситно. Те ще помогнат да се дадат пресни супи, като грах, богат вкус и аромат. В таджикската кухня плодовете се поставят в колбаси и саехат супа.
Листата на този храст са по-малко популярни, но все пак те се използват и за готвене. Те перфектно заместват киселец, така че можете да готвите вкусно зелено зеле от тях. Младите листа се добавят и към маринати и зеленчукови салати.
Как да си направим билков чай с ягоди от ягоди?
През лятото можете да използвате пресни плодове от берберис за приготвяне на чай, а сушени през зимата. Сложете 1 супена лъжица горски плодове в чайник и залейте с 1 чаша вряла вода, оставете да вари за 30 минути.
Между другото, към плодовете можете да добавите пресни листа и тънки клонки от храсти. Тази напитка ще обогати организма с витамини и ще помогне за повишаване на имунитета.