Патицата в портокалов сос е много деликатно, вкусно и ароматно ястие. Патицата ще заеме гордо място на всяка празнична трапеза. Бъдете готови гостите ви да поискат добавки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 средно голяма патица
- - 2 супени лъжици. л. бял винен оцет
- - 2 супени лъжици. л. лимонов сок
- - 60 г масло
- - 4 портокала
- - сол и черен пипер на вкус
- - зелени
Инструкция за употреба
1
Разстелете изкормена патица с подправки и сол. Нарежете разреза на корема с клечки за зъби. Използвайки кулинарна нишка за оформяне на патицата. За да направите това, трябва да завържете крилата заедно и да преминете през врата им.
2
Загрейте фурната до 190 градуса. Поставете патицата на скарата, гърдите надолу. Поставете във фурната и поставете чаша вода под нея. По време на готвене периодично трябва да се добавя вода. Варете патицата за 1 час. След това го обърнете и изсипете мазнина. Оставете да се пече още 1 час. След това увеличете температурата във фурната до 220 градуса и запържете още 30 минути.
3
Измийте портокалите. Изцедете сока от два портокала, нарежете един портокал на филийки и освободете последния от корите. Разтворете захарта в тенджера, охладете леко и добавете към нея оцет и портокалов сок.
4
Доведете получената смес до кипене и сварете наполовина. След това добавете патешката мазнина, останала след печене, и доведете до кипене. След това трябва да добавите масло, портокалова каша, сол и черен пипер на вкус.
5
Готовата патица сложете на голяма чиния и отгоре залейте получения сос. Гарнирайте с резенчета портокал и билки.
Полезни съвети
Като гарнитура можете да използвате картофи и аспержи.