Удивително нежното патешко месо, получено благодарение на гроздов сос, няма да остави безразлични всички любители на вкусната кухня.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 патешки гърди
- - 250 г червено грозде без костилка
- - 150 мл червено сухо вино
- - 2 супени лъжици захар
- - 40 г масло
- - сол и черен пипер - на вкус
Инструкция за употреба
1
Отсечете излишната мазнина от патешки гърди, без филми.
2
Нарежете кожата напречно, сол и черен пипер. След това поставете гърдите в тиган с кожата надолу и пържете бавно на тих огън, като от време на време изцеждате натрупаната мазнина. Този метод ви позволява да разтопите по-голямата част от мазнините от гърдите и да направите кожата по-хрупкава.
3
След 20-25 минути, когато кожата стане златиста, засилете топлината до максимум и запържете гърдите от страната на месото, след което ги сложете в чиния.
4
Поставете отново тиган на огъня, оставяйки в него около 1 с.л. л. патешка мазнина.
5
Добавете гроздето, нарязано на половина и го запържете малко. След това добавете захар.
6
След като захарта се разтопи, изсипете виното в тигана и внимателно остъргвайки прилепналите парчета от дъното с шпатула, сварете течността до половината от обема.
7
Когато сосът е почти готов, внимателно смесете маслото в него.
8
Нарежете патешките гърди, залейте с получения сос и сервирайте.