В първокласно ястие важна роля играе не само вкусовият компонент, но и естетиката. Дори кулинарните способности да са скромни, достатъчно е правилно да сервирате ястията и да украсите масата с вкусни разфасовки, така че гостите да бъдат приятно изненадани. Например, всяка празнична трапеза е перфектно украсена с плодови филийки.
Изберете вашата рецепта
Ако планирате маса на бюфет, трябва да запомните, че при проектирането на всякакви разфасовки за масата на шведска маса основната задача е да се поддържа компактност, а също така и удобство при хранене. За такова хранене подреждането на плодови филийки е трудна задача, тъй като всички, които се лекуват, не седят на една и съща маса, те свободно се движат из залата в процеса на получаване на освежителни напитки. Следователно е малко вероятно да обърнат внимание на декоративните изкушения на масата.
Правенето на разфасовки от парчета плод не трябва да е нещо свръхестествено: трябва да е прост, но в същото време оригинален дизайн.
Преди да започнете да правите плодови филийки, трябва да обърнете внимание на размера на парчетата, които трябва да съответстват на една хапка и да се дъвчат лесно. За шведска маса е подходящо сервиране на плодове по класически начин - на шишчета за канапе или под формата на малки кебапчета. Шишчета с набрашнени парчета плодове могат да бъдат поставени в мека основа от пяна или пяна, за да придадат на цялото ястие триизмерна форма.
Вторият вариант за сервиране на плодови филийки включва използването на вафлени чаши или тарталетки - те трябва само да подредят малки порции плодове или плодове.
Но ако ще сервирате плодови филийки за детски празник, тогава е по-добре да подходите към този въпрос по-креативно. Децата са най-строгите кулинарни съдии, които често дават оценка на ястието чрез визуално възприятие.
Друг лесен начин да донесете плодове на трапезата е да ги сложите в кошница, направена от половин празна диня.
Не всяка домакиня може да направи фигурни плодови филийки у дома; освен това не всеки майсторски притежава инструменти за дърворезба. Ето защо, разгледайте по-опростена версия на дизайна на плодови филийки за детски празник: подредете плодовете и плодовете под формата на анимационни герои, всякакви контрастни комбинации и шарки. Изненадайте децата с дъга от ягоди, боровинки, мандарини и грозде! Или ги зарадвайте със силуети на герои от компютърни игри.
Като цяло, на фестивала на децата въображението ви може да не се играе по детски - създавайте и изненадвайте младите гурмета. Или дори можете да ги свържете към процеса на сервиране.
Разфасовки от зеленчуци, плодове, месо и сирене са основните декорации на всяка маса, така че когато планирате пищен банкет за специален повод, трябва да обърнете внимание на естетиката на сервираните ястия и елементите на декора.
Тук е по-добре да наемете професионалист по дърворезба, за да получите истински произведения на изкуството от плодове. За майстора по дърворезба е лесно да покрие пъпешите и дините с флористичен модел, да превърне ягодите в странно цвете и да трансформира ябълкови филийки в пеещи пеперуди.
За да направите нарязаното на фини плодове да изглежда още по-красиво, можете да го поръсите със захар за глазура, допълнително да украсите с пресни листа от мента. Свежите цветя изглеждат не по-малко красиво на плодова плоча.
Но можете и сами да украсите плодови филийки за банкетна маса. Отначало можете да използвате горната идея с канапе. Или сложете плодове в кошници или върху многостепенни ястия, просто не забравяйте удобството на онези, които се лекуват - поставете купа с клечки за зъби или шишчета до сервиране на ястия. Шоколадовият фонтан няма да бъде на мястото си на банкетната маса - присъстващите ще оценят подобно лакомство, потапяйки резени сочни плодове в разтопен шоколад.