Gozleme - турска тортила, която прилича на чебурек. Основните предимства на това ястие включват ситост и доста дълъг срок на годност. Тортите остават свежи и от устата, дори през горещо време, не е необходимо да ги съхранявате в хладилника. Геслем първоначално е изобретен за турски пътешественици.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 600 г брашно
- - 1, 5 с.л. преварена вода
- - 2 супени лъжици. л. растително масло
- - 2 скилидки чесън
- - 1/2 ч.л. сол
- - 2 супени лъжици. л. кетчуп или доматено пюре
- - пресни зеленчуци
- - 300 г месо или кайма
- - 200 г сирене
Инструкция за употреба
1
Омесете еластичното и еластично тесто от брашно, сол и вода. Леко навлажнете ръцете и брашнената смес с растително масло. Разделете тестото на 6 части, всяка от които разточете на тънък слой.
2
Запържете каймата с растително масло, добавете нарязан чесън и кетчуп. Разбъркайте добре сместа. Ако използвате месо вместо кайма, тогава то трябва да бъде нарязано и също пържено с чесън и кетчуп. Настържете сиренето на едро ренде. Смелете пресни билки.
3
Поставете слой от кайма, сирене и зеленина върху разточеното тесто. Сгънете заготовките наполовина и прищипайте краищата. Запържете всяка торта в растително масло, докато не се намачка. Препоръчва се пържене на gozleme не повече от 3 минути.
4
От тези турски питки можете да си направите празнична почерпка, като ги сервирате на масата с гарнитура от пресни зеленчуци. Gozleme може да се съхранява на стайна температура за един ден. През това време тортите не губят вкуса си, остават ароматни и вкусни.
Обърнете внимание
Тестото за геслеме трябва да се разточва много тънко - почти до светлината. По време на пърженето всяка страна на тортата е допълнително намазана с масло.