Тирамису е може би най-популярният десерт в света. Той е обожаван в Япония, и в Америка, и в Русия. Но родината на това лакомство е Италия. Тъй като тирамису не се споменава в кулинарните книги до първата половина на 20 век, той може да се счита за изобретение от последните години.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - жълтъци 6 бр.
- - катерици - 3 бр.
- - сирене маскарпоне 500 гр
- - мастен крем 200 гр
- - захар 100 g
- - Бисквитки Savoyardi 1 пакет
- - прясно сварено кафе 300 мл
- - Амарето ликьор 50 мл
- - течност Kaloua 50 мл
- - настърган шоколад или какао
Инструкция за употреба
1
Крем за готвене: отделете жълтъците от белтъците. Поръсете леко белтъците със сол, поръсете с лимонов сок и сложете в хладилника.
2
Смелете жълтъците енергично със захарна шпатула. Искаме масата да побелее, а захарта да се разтвори.
3
В жълтъците постепенно, като внимателно се разбърква, като се избягват бучки, се въвежда маскарпоне.
4
Студеният крем разбийте до гъста пяна, след това направете същото с белтъците.
5
Жълтъците с макрапоне се смесват с разбита сметана, след което към тях се добавят протеини. Всичко се смесва много внимателно, така че текстурата на крема да остане мека и лека. Тирамису ще се окаже ефирен, ако движенията тръгнат нагоре от дъното на купата.
6
Импрегнация за кафе: сварете и охладете кафето, добавете малко захар към него. След това изсипете амарето и калуа. Ликьорите ще направят вкуса на кафето по-богат и ярък.
7
Бисквитките Savoyardi се нарязват наполовина, за да се поберат в чаша. Потопете бисквитките в кафето и задръжте там, докато пръстите не усетят натрошени пръчици. Така че, Savoyardi е добре наситен.
8
Съберете тирамису в чаша: малко крем се слага в чаша, след това - напоено кафе savoyardi, отново крем и бисквитки. Завършете с крем. Десертът ще е по-вкусен, толкова повече крем.
9
За да избегнете празноти, почукайте чашата върху масата и след това изгладете повърхността на лакомството. След това, без да оставяте плешиви петна, поръсете с какао. Гарнирайте с ментови листа и горски плодове. Десертът ще бъде готов след 2 часа в хладилника.