Ястие от телешко месо със сос от ягоди е сочно, устата и ароматно. Такова ястие може да се приготви за празничната трапеза или дори за романтична вечеря.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - телешко филе 1, 5 кг;
- - Пресни ягоди 600 г;
- - сухо бяло вино 100 мл;
- - тъмна захар 1 супена лъжица;
- - масло 100 г;
- - зехтин;
- - стръкове праз (бяла част) 3-4 бр.;
- - розмарин 2 клона;
- - лют червен пипер, черен пипер, сол.
Инструкция за употреба
1
Обелете филето от филмите, нарежете на филийки с дебелина 3 см и леко разбийте. Настържете парчета със сол и черен пипер, намажете със зехтин, оставете настрана. В розмарина отделете листата от стъблата. Праз разрежете заедно, а след това тънки полукръгчета. Запържете праз в смес от 2 супени лъжици зехтин в предварително загрят тиган на място с розмарин за 3 минути. Добавете вино и захар, донесете до кипене и след това гответе на слаб огън, докато течността се изпари. Отстранете от топлината.
2
Обелете ягодите, нарежете на половинки и по-малки парчета. Загрейте голям тиган с дебело дъно без олио. На партиди пържете телешкото в тиган за 4 минути от всяка страна. След това се слага върху лист за печене, покрит с фолио, и се изпраща във фурната, предварително загрята до 170 ° С, за 15 минути.
3
Разтопете маслото и захарта в същия тиган, сложете ягодите и соса от праз и розмарин, подправете с люта чушка, разбъркайте, пържете 1-2 минути на среден огън. Свалете от котлона, подправете с черен пипер, разбъркайте. Сервирайте телешкото веднага, като го заливате със ягодов сос отгоре или следващо.