Свинското месо върви добре с разнообразни зеленчуци. Ако печете този продукт под слой картофи или патладжан, вкусът на месото и зеленчуците ще бъде обогатен. Можете също да запазите сочността на ястието.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За свинско с картофи и тиквички:
- - 400 г свински врат;
- - 2-3 средни картофа;
- - половин малък растителен мозък;
- - 100 г сирене "Ементал";
- - 3-4 скилидки чесън;
- - растително масло;
- - сол и черен пипер.
- За свинско с домати:
- - 400 г свински врат;
- - 100 г сирене "Ементал";
- - 3-4 домата;
- - растително масло;
- - сол и черен пипер.
- За свинско с патладжан:
- - 300 г свински врат;
- - 1 патладжан;
- - растително масло;
- - сол и черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Изберете правилното парче свинско месо. Например, прилягане на врата. Месото не трябва да е твърде мазно. Най-добре е да го закупите охладено, но и замразено.
2
Нарежете свинското на филийки с дебелина около сантиметър. Разбийте месото, поръсете със сол и черен пипер. Загрейте олиото в тиган и запържете филийките за четири до пет минути от всяка страна, докато се сварят наполовина.
3
Внимавайте с подготовката на зеленчуковата шапка. Обелете картофите и нарежете на много тънки пластмаси. Тиквички настържете на едро ренде. Обелете чесъна и нарежете. Сложете месото върху намазнена тава за печене. Поставете малко чесън върху всяка пържола, след това настъргани тиквички и картофи. Сол и черен пипер. Отгоре можете да поръсите месо със смес от провансалски билки, както и настърган кашкавал. Поставете листа във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печете ястието за около двадесет минути.
4
Можете да готвите и свинско с домати. В този случай е препоръчително месото да се пече десет минути без шапка, след което се изважда, поставя се отгоре резените домат и сирене и се слага във фурната за още 10 минути. Патладжанът също може да бъде вкусна месна добавка. Те също трябва да бъдат предварително пържени в продължение на три до четири минути. Маслото трябва да се приема много малко, тъй като патладжаните го усвояват много лесно.
5
Печете месо без печене. В този случай тя трябва да бъде намазана с растително масло преди да бъде изпратена във фурната и да се увеличи времето за термична обработка с 10 минути.
6
Сервирайте свинското с гарнитура. Струнните зърна, които първо се сваряват в подсолена вода и след това се запържват с малко количество олио, са подходящи за такова месо. Най-добрият съпровод ще бъде сухо червено или розово вино.