Богатата ароматна супа с боб и гъби върви добре с бисквити, всички видове хляб и чипс или просто заквасена сметана. Вместо сух боб можете да вземете консервиран боб в доматен сос.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 л месен бульон;
- - 100 г боб;
- - 200 г шампиньони;
- - 2 бр. моркови;
- - 1 бр. лук;
- - 80-100 г вермицели;
- - 4-5 чл. супени лъжици доматено пюре;
- - 3 скилидки чесън;
- - 4-5 бр. черен пипер грах;
- - 3 бр. дафинов лист;
- - 1 супена лъжица. Лъжица за подправка на вегета;
- - индийско орехче;
- - лют пипер (смлян);
- - сол, магданоз;
- - растително масло (за пържене);
Инструкция за употреба
1
Накиснете боба в студена вода за една нощ. Обелете лука, нарежете на ситно, настържете морковите грубо или нарежете на кубчета. Прекарайте чесъна през преса или настържете на ситно ренде. След изсушаване на измития магданоз нарязваме на ситно. Нарежете шампиньоните на тънки филийки.
2
След като изцедите водата от боба, я изплакнете и вари в бульона, докато омекне. Запържете лука и морковите в растително масло в продължение на 7 минути, добавете гъбите и продължете да пържите още 4-5 минути.
3
Пържени шампиньони и зеленчуци, сложете в тиган, сол, след това добавете черен пипер и дафинов лист, разбъркайте и варете 7-10 минути с леко кипене.
4
След това сложете вермишелите, доматеното пюре, чесъна, вегето, лютата чушка и индийското орехче, разбъркайте и гответе за 5 минути. В края на готвенето добавете магданоз към супата, оставете да вари 5 минути под капака.