Вкусна и питателна диетична супа от тиквички и сирене. Тази рецепта може да бъде разнообразена и чрез добавяне на пилешки запас и резени пилешко филе с ниско съдържание на мазнини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 40 г масло;
- - 1 бр. праз;
- - 3 бр. млади тиквички;
- - 200 мл крем;
- - 1 бр. копър;
- - 150 г плашено сирене;
- - 1, 5 литра зеленчуков или пилешки бульон;
- - 20 мл зехтин;
- - 100 г настърган кашкавал;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Вземете млади тиквички, не повече от 20 сантиметра със светла кожа. Изплакнете ги добре в студена вода и ги оставете да изсъхнат. Обелете и нарежете на малки кубчета. Измийте копъра и нарежете на кубчета.
2
Накиснете праза в студена вода за двадесет минути, подсушете и нарежете на малки пръстени. Вземете тиган с дебело дъно, загрейте го добре на печката и разтопете маслото. Добавете малко зехтин, разбъркайте и запържете лука до златисто кафяво.
3
Добавете тиквичките към пържения лук, пържете, докато тиквичките омекнат. Обикновено при средна температура отнема не повече от 5-7 минути. Залейте тиквичките с чаша зеленчуков или пилешки бульон, сложете копър и оставете да къкри десет минути. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте всичко.
4
Изсипете сметана в тиган с тънка струя, бъркайте непрекъснато. Добавете крема сирене и оставете да къкри още десет минути. Охладете готовата смес и разбийте в блендер. Добавете останалия бульон и разбийте отново. Поднесете към трапезата, гарнирана с настърган кашкавал и пресни билки.