Една щипка подправки може коренно да промени вкуса на ястието, придавайки му гъвкавост, дълбочина, цвят, примамлив аромат. Не за нищо, че много подправки първоначално бяха съдбата на крале, гурме злато, в преследването на подправки те отвориха нови държави, заинтригуваха се, влязоха във военни и любовни съюзи. Сега, когато подправките и ароматните билки са достъпни за почти всички, просто трябва да научите как да ги използвате, за да създадете истински чудеса в кухнята.
Изберете вашата рецепта
Как да съхранявате подправки и билки
Сушените билки и подправките трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място. Това не означава, че се нуждаят от рафт в хладилника, но поставянето на красиви стъклени съдове с подправки на рафт до печката е голяма грешка. Под въздействието на топлина и светлина подправките и билките бързо губят вкуса и аромата си, така че е по-добре да ги съхранявате в шкаф, далеч от температурни крайности и, разбира се, в контейнери с плътно затворени капаци.
Маркирайте съдовете със сухи билки и подправки, като посочвате не само каква подправка влагате в тях, но и датата на закупуване. Препоръчително е да използвате подправки през годината след закупуването. Ако не можете да уловите аромата, дори когато търкате изсушените билки между пръстите си и затопляте сухите подправки в сух тиган, е жалко, но времето им е изтекло.
Изненадващо, прясно замразените зелени се съхраняват по-дълго от сушените. Можете да замразите нарязаните зелени, като ги сгънете в контейнери за лед. Такива порционирани кубчета след това са много удобни за размразяване.
Пресните зеленчуци, които възнамерявате да използвате няколко дни, могат да се съхраняват по същия начин, по който се съхраняват цветята - като ги поставите в чаша вода и ги поставите в хладилника, в зоната за зеленчуци и плодове.