Оризовите котлети с месен пълнеж са чудесна алтернатива на гарнитура, когато просто оризът вече е нахранен. Пълнежът от месо в оризовата „козина“ е много популярно, икономично и питателно ястие.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 300 г кръгъл ориз;
- 200 г смляно свинско месо;
- 1 яйце
- 80 г брашно;
- 30 г прах от картофено нишесте;
- 2 скилидки чесън;
- галета за паниране;
- 3-4 пера от зелен лук;
- копър зеленина, смес за подправки.
Получаване:
- За това ястие оризът трябва да се приема с повишен глутен, в нашия случай кръглозърнест. Достига най-голямата си лепкавост, когато е студено, затова оризът, сварен в подсолена вода, след това трябва да бъде напълно охладен.
- Разбиваме яйцето, отделяйки жълтъка и протеина. Добавете жълтъка към студен ориз. Добавете нишесте на прах тук. Разбъркайте цялата маса, ако е много готина, тогава за разреждане можете да добавите малко мляко или течна сметана. Добавете супена лъжица подправки към оризовото си тесто, от което да избирате.
- Посолете протеина и разбийте с миксер, трябва да получите въздушна пяна, която ще изпратим в купата за ориз, разбъркайте. Сега основата за zraz стана много нежна и великолепна.
- Към мляното свинско може да се добави малко количество сметана, така че пълнежът да е по-нежен.
- Нарязваме ситно скилидките чесън, перата лук и копъра и добавяме към месото. Сол на вкус, черен пипер и разбъркайте всичко.
- За обезкостяване zraz, пригответе панировка: смесете в половината брашно и галета.
- Вземете супена лъжица ориз и сложете върху панировката, сплескайте на малка торта. Върху него сложете малко кайма в средата. Намокрете ръцете, за да оформите котлет, така че месото ще бъде вътре в оризовите питки. Между другото, така че оризът да не се придържа към лъжицата, той също трябва да се навлажни с вода. Направете тази процедура с всяка котлета.
- Обилно разточвайте сурови зрази при двойно паниране.
- Запържете от двете страни в тиган с горещо растително масло. Сервирайте със заквасена сметана или зеленчуков сос.