Скумрия, изпечена във фолио, е невероятно вкусна риба, приготвянето на която не е трудно. Печената скумрия запазва почти всички свои полезни качества.
Изберете вашата рецепта
За да приготвите скумрията, изпечена във фолио, ще ви трябват следните съставки: 1 скумрия, 1 зрял домат, 0, 5 глави лук, черен пипер, босилек, магданоз, копър, сол. За да смажете фолиото, се нуждаете от 1 с.л. л. растително масло.
Трупът на скумрия се измива старателно в студена течаща вода и се изсушава с хартиени кърпи. Тогава рибата се изкормява, правейки надлъжен разрез на корема. Вътрешностите се отстраняват и се промиват отново с рибата, като се отстранява черният филм от вътрешната повърхност на ребрата. Трупът е отрязан от главата, хрилете, перките и опашката. Скумрия се изрязва по билото и гръбначната кост се изважда. С помощта на пинсети и кухненски ножици отстранете ребрата.
Доматите се нарязват на кръгчета със средна дебелина. Лукът се обелва и нарязва на колелца. Трупът се нарязва на няколко приблизително равни части. Фолиото се разстила върху лист за печене, намазана с малко количество растително масло и върху него се събира риба.
Между резенчета скумрия паста халби домат, лук, стръкове пресен копър, босилек, магданоз. Можете да настържете рибата със сол и черен пипер. Скумрията се оказва доста оригинална на вкус, ако между нея се поставят тънки филийки лимон, обелени.
Когато печете риба, често се препоръчва трупа да се смазва с масло, заквасена сметана или сметана. Не е необходимо скумрията да се обработва допълнително, тъй като рибата съдържа достатъчно количество мазнини.
Скумрия е плътно увита във фолио. Фурната се загрява до 180-200 ° C. Тава за печене с риба се поставя на средно ниво. Готвенето на риба ще продължи около 30-40 минути, в зависимост от размера на трупа. Ако искате да получите скумрия със златисто кафява коричка, около 15 минути преди рибните ястия да са готови, трябва да отворите горния слой фолио.
Рибата се сервира с гарнитура от варени картофи и лека зеленчукова салата. Можете да поставите изпечената скумрия в порционирани ястия или да прехвърлите в общо ястие.
Сервирайте ястието топло и студено. Ако изчакате, докато скумрията, изпечена във фолио, изстине, вкусът й леко ще наподобява вкуса на пушена риба.
Това е основният вариант за готвене на скумрия във фолио. Рецептата може да бъде разнообразна, като готвите риба с гарнитура. В този случай ще са необходими следните продукти: 1 труп скумрия, 1-2 средни грудки картофи, 1 глава лук, 1 среден морков, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, сол и черен пипер.
Рибата е изкормена и почистена от кости по същия начин, както в основната рецепта. Лукът се обелва и се нарязва на тънки полукръгове, морковите се натриват на едро ренде. Картофите се измиват, обелват и нарязват на тънки кръгчета. Тавата за печене е облицована с фолио. Повърхността му се смазва с растително масло. Скумрия търка със смес от черен пипер и сол. След това рибата трябва да легне 10-15 минути.
Поставете рибата върху лист за печене и ги напълнете със зеленчуци. Остатъците от лук, моркови и картофи могат да бъдат разпределени около рибата. Повърхността на скумрията се намазва със заквасена сметана. Мазнините, секретирани от рибата, трябва да са достатъчни за накисване на зеленчуците.
Рибата се увива плътно във фолио и се пече във фурна, загрята до 220 ° С в продължение на 10 минути. След това температурата се намалява до 180-190 ° C и рибата се пече още 25-30 минути. Приготвената скумрия се изважда от фурната и внимателно се прехвърля в широк съд.