Въглехидратите са основен и основен източник на енергия, от която се нуждае тялото. Ето защо при рязко намаляване на въглехидратите (например при диети с ниско съдържание на въглехидрати) чувствата на летаргия и умора не са рядкост.
Изберете вашата рецепта
Въглехидратите обаче имат един „страничен ефект“ - увеличената им консумация води до наддаване на тегло. Как да бъдем? Отговорът е прост - дайте предпочитание на бавните (сложни) въглехидрати и намалете бързите (прости).
Видове въглехидрати
Всички въглехидрати са разделени на два основни типа: прости и сложни. Простите въглехидрати включват монозахариди (фруктоза, глюкоза, галактоза) и дизахариди (лактоза, малтоза, захароза). Сложните въглехидрати са представени от група полизахариди - това са нишесте и фибри.
Сложните въглехидрати се наричат също бавни, защото процесът им на разделяне отнема много време. В резултат те дават повече енергия и се насищат по-добре. Простите въглехидрати не се усвояват дълго и почти напълно, затова се наричат "бързи". Усещането за пълнота след консумация на този вид въглехидрати е краткотрайно.
Списък на храните, съдържащи бавни (сложни) въглехидрати:
- Пълнозърнест хляб с трици, ръжен хляб, пълнозърнест хляб
- Пълнозърнеста паста
- Кафяв ориз
- Леща, турски грах (нахут)
- Сух обикновен грах, сух боб
- овесени люспи
- Млечни продукти
- Пресни плодове
- Зелени зеленчуци, соя
- Тъмен шоколад
Прием на въглехидрати
Колко въглехидрати трябва да консумирате на ден, за да осигурите енергийните нужди на организма, но да не се подобрите? Нормата е 3 порции на ден - това е 170-300 г, по-голямо количество вече може да доведе до наддаване на тегло. Въпреки това, на юношите е разрешено да увеличат тази цифра до 340-370 g.