Елдата и зърнените храни от нея се считат за диетично ястие, източник на протеини, "бавни" въглехидрати и фибри. Но за тези, които спазват диета и преброяват всяка калория, е важно да знаят каква е енергийната стойност на такива зърнени храни, тъй като те могат да се готвят във вода, както и в мляко или във вода с мляко.
Изберете вашата рецепта
Предимствата на кашата от елда
Тъй като елдата съдържа много фибри, както и малеинова, оксалова и меноленова киселина, тя се препоръчва особено за тези, които страдат от заболявания на чревния и стомашния тракт или страдащи от храносмилателни разстройства. Тази крупа съдържа активни вещества, които стимулират регенерацията на клетките и тъканите на човешкото тяло, съдържа витамини от групи В, Е и РР. Това е основният естествен източник на витамин Р - рутината, необходима за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Рутин стимулира свиването на сърдечния мускул и повишава коагулацията на кръвта, има положителен ефект върху функцията на щитовидната жлеза и нормализира хормоналните нива. Този витамин е особено необходим за хора, страдащи от опасни заболявания като диабет, пиелонефрит или сърдечна недостатъчност.