Съчуанската кухня е пикантната, така че тази салата е само за любители на пикантни. Вместо пилешко месо, можете да използвате варено пуешко, свинско или морски дарове.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 пилешки филета;
- - 250 г китайска юфка от яйце;
- - 2 моркови;
- - 1 краставица;
- - 2 шепи кълнове от златен боб;
- - 1 чаена лъжичка сусамово масло;
- - куп зелен лук.
- За зареждане с гориво:
- - 3 см корен от джинджифил;
- - 2 люти чушки;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
- - 3 супени лъжици. супени лъжици фъстъчено масло;
- - 3 супени лъжици. супени лъжици саке или оризово вино;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица оризов оцет;
- - 1 супена лъжица. лъжица сусамово масло.
Инструкция за употреба
1
Изпечете пилешките гърди във фурната на 180 градуса. Ще са достатъчни 15 минути. След това охладете, нарежете филето на ивици или разделете на ръка на влакна.
2
Пригответе превръзка. Обелете лютите чушки от семената, натрошете пулпата. Обелете корен от джинджифил, нарязан на малки парченца. Натрошете джинджифила и бялата част на зеления лук с плоската страна на ножа. Загрейте фъстъченото масло в тиган, сложете чили, лук, джинджифил. Покрийте, свалете от котлона, охладете. Прецедете маслото и можете да изхвърлите всички подправки. Смесете обеленото горещо масло с оцет, сусамово масло, соев сос, захар и оризово вино. Бъркайте, докато захарта се разтвори, оставете дресинга настрана.
3
Сварете китайската юфка според инструкциите на опаковката, сгънете в гевгир, изплакнете с вода, изсушете, смесете със сусамово масло. Обелете краставицата, нарежете наполовина, отстранете семената. Нарежете обеления морков и краставица на тънки ивици, зелен лук на 2-3 см резени.
4
Сега сложете юфката в чинии, отгоре с моркови, краставици, зелен лук, боб кълнове. Поставете в средните парчета запечено пиле. Преди сервиране изсипете ароматен дресинг, разбъркайте леко. Съчуанската пилешка салата с яйчена юфка трябва да се сервира охладена.