Вкусна стара руска рецепта за печене на риба. Най-добре е да вземете млада щука, не повече от два килограма. Такава риба може да се разточва и пече цяла или нарязана на порции и да се пече отделно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 150 г масло;
- - 1 бр. щука (1, 5-2 кг);
- - 1 кг картофи;
- - 4 бр. лук;
- - 4 бр. скилидки чесън;
- - 500 мл крем с ниско съдържание на мазнини;
- - 50 мл растително масло;
- - 5 г червен пипер;
- - 5 г грах от черен пипер;
- - 2 г смлян черен пипер;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Вземете прясна щука с тегло не повече от два килограма. Изплакнете добре рибата в топла вода, почистете с остър нож от люспите. Направете разрез в долната част на корема и го издълбайте, отново го измийте добре. Направете коси разрези от страните на билото, където има големи кости, така че те ще станат много меки по време на процеса на печене. Направете няколко големи разфасовки по цялата риба, така че да се къдрят по-добре. Натрийте рибата със сол и черен пипер. Сгънете рибата в спирала и поставете в голям тиган или съд за печене.
2
Измийте добре картофите, обелете ги и ги нарежете на едри парчета, добавете малко сол и ги сложете във формата на риба. Прехвърлете маслото в микровълнова фурна и разтопете на максимална температура. Намажете рибата и картофите с горещо олио. Загрейте фурната и сложете във форма с риба и картофи за двадесет минути.
3
Измийте лука в студена вода, обелете и нарежете на ситно. В тиган запържете лука в растително масло. Добавете сол, черен пипер, червен пипер и сметана в тигана, разбъркайте. Извадете формата и напълнете с получената смес, печете още четиридесет минути.