Пълнена щука - чудесно решение за празнична трапеза. Това ястие може да се приготви с различни пълнежи, например, с гъби и яйца. Най-добре е да сервирате рибата цяла, гарнирана с билки и пресни зеленчуци.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - щука;
- - моркови
- - пилешки яйца;
- - лук;
- - гъби;
- - растително масло;
- - нож;
- - месомелачка;
- - дъска за рязане;
- - ножица;
- - вода;
- - лист за печене;
- - фурна;
- - заквасена сметана;
- - зелени;
- - кърпа;
- - ренде;
- - кулинарна спринцовка;
- - тиган за пържене;
- - хляб;
- - мляко.
Инструкция за употреба
1
Вземете щука, измийте я под вода. Внимателно отсечете главата с нож, без да я отрежете до края. Направете разрез на билото, освобождавайки костта. Отделете го от пулпата и много внимателно обърнете трупа отвътре навън. Трябва да имате две части в ръцете си: кост с част от пулпата и кожата.
2
Нарежете месото с нож, изхвърлете костите. Смелете филето с нож. Накиснете хляба в мляко, вземете точно толкова течност, за да покриете хляба, не повече.
3
Смелете гъбите, настържете морковите, нарежете ситно лука. Запържете зеленчуците на среден огън, охладете, смесете с гъбите.
4
Комбинирайте зеленчуци с гъби и филе. Добавете сол, подправки на вкус. Сложете пълнежа в купа и оставете за 30 минути. Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки.
5
Напълнете кожата на щуката. Напълнете го внимателно, като редувате кайма с яйца. След това придайте на рибата извита форма и прехвърлете върху лист за печене, предварително намазан с масло. Поставете главата си надолу и намажете със заквасена сметана.
6
Печете щуката във фурната на 180 градуса за 40 минути, веднага щом рибата покафенее, я извадете.
7
Гарнирайте ястието с мрежа от заквасена сметана. Може да се направи със сладкарска спринцовка. Добавете зеленчуци, зеленчуци към рибата. Можете да сервирате щуката с лимонови резени и маслини, нанизани на клечки за зъби.
Обърнете внимание
Можете да изпечете щука на пергаментова хартия.
Полезни съвети
Щука може да се приготви предварително, вкусна е както в гореща, така и в студена форма.