Подправките придават на ястието завършен вид, правят го пикантно и понякога пикантно. Особено остри са ориенталските подправки, които се използват при приготвянето на месни или рибни продукти, зеленчуци и зърнени храни.
Изберете вашата рецепта
Предимствата на ориенталските подправки
Тъй като повечето горещи ориенталски смеси съдържат люти чушки, те имат забележителни затоплящи свойства, което е много важно особено в студения сезон. Пикантните подправки служат като отлични стимуланти на храносмилателния процес, подхранват апетита и предотвратяват образуването на запек. При редовна употреба на ориенталски подправки можете да забележите значително подобрение в състоянието на кожата и косата. Разбира се, при заболявания на стомаха не се препоръчва използването на остри подправки, защото те могат да провокират обостряне.
Най-често срещаните пикантни ориенталски подправки
Популярна индийска подправка е Гарам Масала. Състои се от смес от карамфил, кардамон, кориандър, кимион, дафинов лист, индийско орехче, ароматен копър, подправка с черен пипер и чили. "Garam masala" е доста пикантна смес; обикновено се добавя към супи от боб или грах, зеленчукови закуски, винегрети, сосове. Тъй като сместа перфектно загрява организма, тя се използва за приготвяне на разнообразни напитки.
За месо от ориенталски подправки можете да изберете "Mit curry masala." Приготвя се на базата на карамфил, корен от джинджифил, кардамон. Синапените семена, чесънът, лукът и лютата чушка придават на състава остра и пикантна нотка. "Mit curry masala" е чудесен за агнешко, но може да се използва за готвене на всякакви месни ястия.
Пикантните ориенталски подправки се използват дори за приготвяне на затоплящи напитки. Пример може да бъде T-plus Masala, който се състои от звезден анасон, карамфил, кардамон, анасон, смляна канела и черен пипер. Благодарение на тази смес, чай, кафе или мляко ще придобият неповторим и затоплящ вкус, пикантен аромат.
Пилешкото къри масала е идеално за пилешко месо от горещи ориенталски подправки. Съдържа още черен пипер и чили, синапено семе, ароматът му придава карамфил, кардамон, индийско орехче, пикантна нотка - канела, куркума. Подправка за пиле върви добре с домати, лук, лимон.
Известната подправка Wasabi се използва активно в Япония за готвене на рибни и оризови ястия. Много остър вкус на подправки перфектно стимулира храносмилателната система, подобрява храносмилането. Тъй като японците консумират големи количества сурова риба, уасаби служи като вид антидот, перфектно неутрализира хранителните токсини.
Свързана статия
Топла подправка за зимата: най-добрите рецепти