Samsa в Централна Азия е сходен с кучетата на кучета в Съединените щати, счита се за най-популярната бърза храна на изток, само много по-здравословна и вкусна. Историята на самса има дълга история и според правилата тя трябва да се приготвя в тандур - национална глинена пещ. Този ориенталски сладкиш може да бъде много разнообразен: от бутер тесто, без мая и дори безквасно тесто, а те се пълнят с месо, сирене и зеленчуци.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- -1 супена лъжица вода
- -4 супени лъжици. пшенично брашно за печене
- -300 гр. Мазнини за опашка
- -300 гр. Агнешка каша
- -3 глави бял лук
- растително масло
- - сол, сусам, зира, смлян черен пипер
Инструкция за употреба
1
Вземете вода, брашно и сол и омесете хладно тесто, покрийте го с кърпа с влажна кърпа и задръжте за 40 минути, като го прекъсвате още 2-3 пъти. Отцедете и охладете малко 200 г пилешка мазнина.
2
Разделете тестото на части, всяка от които разточете на тънко или омесете на ръка и намажете с разтопена мазнина, разточете го с руло. Увийте рулцата със залепващо фолио и ги поставете в хладилника за около час. Всяко руло се нарязва на 3-4 части и се прищипва с ръце по линията на рязане.
3
Разточете всяко парче на тънък кръг. Пригответе каймата, за това останалата мазнина опашка мазнина и агнешко месо, нарязани на много малки кубчета или по-добре нарязани чрез месомелачка. Обелете и нарежете лука с месомелачка.
4
След като смесите нарязаното месо и лука, осолете каймата, подправете с черен пипер и зира и разбъркайте много добре. Поставете и нивелирайте месния пълнеж в центъра на всеки кръг от тестото, свържете два срещуположни ъгъла, за да направите триъгълник, и краищата да прищипвате качествено.
5
Загрейте фурната до 220 градуса, и намажете калайджийската тава със слънчогледово масло. Поставете самса върху нея и поръсете със сусамово семе, задръжте печенето във фурната за около половин час и сервирайте.