Виетнамската салата е необичайно и доста просто ястие за приготвяне. Комбинацията от вкус на пресни зеленчуци, скариди, ядки и пресен джинджифил прави тази салата изключително вкусна и много полезна.
Изберете вашата рецепта
Състав на салатата:
- Растително масло - 40 г;
- Ядки кашу - 100 г;
- Пекинско зеле - 300 г;
- Големи моркови - 1 бр;
- Малък червен лук - 1 бр;
- Чери Домати - 9 бр;
- Скариди - 200 г;
- Зелените: килантро, босилек, мента;
- Коренът от джинджифил е малко парче.
Състав на сос:
- Кафява захар - 20 г;
- Лют червен пипер (чили) - ½ ч.л.;
- Оризов оцет - 100 мл.
Получаване:
- Първата стъпка при приготвянето на салатата е да разтопите растителното масло в тиган и да изсипете ядки от кашу в него. Сотирайте ядките на нормален огън, бъркайте постоянно. Гответе, докато кашуто стане златисто.
- Хващайте ядките от тигана с помощта на прореза с лъжица и ги поставяте върху салфетка от хартия или плат. Докато излишната мазнина тече от ядките, трябва да подготвите зеленчуци.
- Пекинското зеле трябва да бъде измито, изсушено и нарязано на ситно. Дължината на филийките трябва да бъде такава, че да се впише лесно в лъжицата.
- Внимателно обелете и изплакнете морковите. Нарежете го заедно и след това го нарежете на половин пръстени. Парчетата трябва да са тънки.
- Изплакнете чери доматите, махнете зелената шапка и нарежете на четвъртинки.
- Обелете лука от люспите, нарежете на половин пръстени.
- Поставете всички зеленчуци в красива купа за салата и разбъркайте внимателно.
- Следващата стъпка е подготовката на салатен дресинг. За него изсипете оризовия оцет в задушената смес, добавете смлян лют пипер, кафява захар. Поставете на нормален огън и, като бъркате бавно, доведете до кипене, така че захарта да се разтвори. Бъркайте непрекъснато, за да не залепва захарта на дъното. Когато захарта се разтвори напълно, махнете превръзката от котлона и охладете. Осолете дресинга на вкус.
- Размразете скаридите, сварете в леко подсолена вода и обелете. Измийте зелените, подсушете и нарежете добре. Обелете джинджифила, настържете. Смелете пържени и сушени ядки кашу с голям нож. Добавете всички тези съставки в купа със салата. Залейте с охладена превръзка.