Южната част на Франция е пълна с ресторанти, във всеки от тях предлагат салата Никоаз. Салата, сервирана на голям поднос. Кухните в ресторанта приготвят салата в различни версии. Едното в него е неизменно, съдържанието на аншоа, домати и маслини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - млади картофи - 250 г;
- - зелен фасул - 150 г;
- - сладък пипер - 1 бр.;
- - яйца - 2 бр.;
- - чери домати - 8 бр.;
- - листа от маруля от айсберг - 2-3 листа;
- - сол и черен пипер - на вкус
- - пържола от риба тон - 2 бр.;
- - б / с маслини - 6 бр.;
- - пресни зелени - китка.
- За зареждане с гориво:
- - аншоа в масло - 1 буркан от 50 мл;
- - чесън - 1 скилидка;
- - Дижонска горчица - 1 ч.л.;
- - лимонов сок - 0, 5 супени лъжици;
- - зехтин - 2 с.л.
Инструкция за употреба
1
Измийте картофите и сварете в подсолена вода до омекване. След като изстине, обелете, нарежете всяка грудка наполовина. Измийте боба, обелете и разделете всяка шушулка на две части. Сварете във вряща вода за 8 минути.
2
Изплакнете и почистете българския пипер, т.е. премахнете семена и септа. След това го нарежете на тънки ивици. Сварете твърдо сварени яйца, охладете. Обелете и нарежете на филийки. Измийте и нарежете чери доматите наполовина. Разкъсайте чисти листа от маруля на парчета.
3
Имайте дресинг за салата Отворете буркан с аншоа, изцедете добре течността. Нарежете на ситно две аншоа, смесете с натрошена и нарязана скилидка чесън. Добавете горчицата и лимоновия сок към сместа. Изсипете зехтин, след което разбийте сместа до гъста. Солете соса по ваш вкус.
4
В дълбока купа потопете картофите, ивици сладък пипер и боб. Добавете доматите и порция ситно нарязана зелена. Изсипете дресинга в зеленчуците и разбъркайте.
5
Намажете пържолите от риба тон със зехтин и поръсете с черен пипер. Загрейте тигана с незалепващо покритие, запържете рибата върху него от двете страни. 3-4 минути са достатъчни за готвене от всяка страна. В края на пърженето осолете парчетата риба.
6
Поставете листа от маруля върху чинии, отгоре разстелете салей сайзе. Намерете пържолата с риба тон до салата. Украсете ястието с аншоа, билки и маслини.