Трудно е да се намери човек, който не би харесал пикантната корейска салата от моркови - морков. И защо да не направите същото от тиквата? Освен това, далеч не всички благоприятстват тиквата. И в тази салата тя си тръгва само с един замах.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- тиква - 1 кг
- лук - 1 голяма глава,
- растително масло - 1/3 чаша,
- 3% трапезен оцет - 1/2 чаша,
- сол - 0, 5 ч.л.,
- захар - 1 ч.л.,
- смлян черен и червен пипер на вкус,
- 1-2 с. Л. Соев сос
Инструкция за употреба
1
На първо място, трябва да разделите тиквата на филийки, така че да е по-удобно да я обелите. След това всяка филия се разтрива на корейска ренде под формата на сламки. Ако морковите, настъргани по този начин, все още обилно се месят с ръце, за да му придадат мекота, тогава не е необходимо да правите това с тиква. Плътта му е по-нежна.
2
Просто разредете оцета до 3% от състоянието (1:20) и изсипете настъргания зеленчук в чаша. Смесете всичко с помощта на голяма лъжица и покрийте с капак или чиния. Оставете да се маринова за 30 минути. Докато тиквата се маринова, нарежете лука на тънки пръстени и го запържете до златисто в тиган в растително масло.
3
Тиквата междувременно вече даде сока, който трябва да се отцеди заедно с излишната марината. След това добавете сол, захар, черен пипер към тиквата и залейте всичко с горещо олио с лук. По желание към съдържанието може да се добави нарязан чесън, кориандър, ако тези подправки са по нечий вкус. Пикантната салата от тиква обаче е добра без тях.
4
Последният щрих в рецептата е соев сос, но можете да използвате готовия дресинг Chim-Chim за моркови, ако желаете. Като цяло, всички съставки за моркови могат да бъдат използвани за направата на корейска тиква. Само ако харесвате пикантно-сладкия вкус на салатите, можете да увеличите количеството захар.
Обърнете внимание
Ще бъде по-удобно да разтриете тиквата, ако премахнете вътрешния слой, в който семената бяха отстранени с нож. В противен случай той ще забие рендето, а в салатата не изглежда много представително.
Полезни съвети
За да получите точно половин чаша 3% оцет, като мярка можете да използвате чаена лъжичка. 1 такава лъжица оцетна есенция и 20 вода ще дадат необходимия обем.