Пълненото свинско месо с гъби е апетитна празнична закуска, която няма да е трудно за приготвяне. В допълнение, наборът от продукти за това ястие е много прост и малък. Вкусна, проста и оригинална кулинарна идея!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - сурово свинско месо (1-1, 5 кг);
- - 1 лук;
- - 1 морков;
- - 3 дафинови листа;
- - 10 грах черен пипер;
- - сол, смлян черен пипер на вкус.
- За пълненето:
- - 200 грама шампиньони;
- - 1 лук;
- - 5 скилидки чесън;
- - 2 супени лъжици растително масло.
Инструкция за употреба
1
Сложете кокалчето в тигана, изсипете студена вода, така че да покрие кокалчето, да доведе до кипене, отстранете пяната. Добавете обеления лук и моркови цели, дафинов лист, черен пипер в тигана, сол на вкус. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за около три часа.
2
Пригответе пълнежа: изплакнете и нарежете гъбите на тънки плочи, нарежете лука на малко кубче. Загрейте растително масло в тиган, сложете лук и запържете до златисто кафяво; добавете гъбите и пържете всички заедно за 10 минути, като разбърквате от време на време.
3
Извадете сварената джолан от бульона и охладете. Настържете морковите, варени с дръжката, на едро ренде. Поставете щифта върху голям лист залепващ филм. Направете един надлъжен разрез в кожата и превърнете кокалчето във формацията. Внимателно подберете всички кости. Разпределете гъбения пълнеж, нарязания чесън, настърганите моркови равномерно върху месото, добавете сол и черен пипер.
4
С помощта на прилепващ филм внимателно огъвайте слой месо от двете страни, оформете руло, затегнете плътно краищата му и ги обличайте с нишки. Поставете рулото в хладилник за 4-5 часа, или по-добре - през нощта. Преди да сервирате, разгънете филма, нарежете рулото с остър нож, украсете със зеленчуци и билки.
Полезни съвети
Бульонът, в който е сготвена дръжката, може да се използва за приготвяне на супа и супи от зеле или може да се направи желе.