Патладжанът и чушките са идеална комбинация, която често се използва за приготвяне на ежедневни и празнични ястия. От тях можете да готвите пайове, първи и втори ястия, гювечи и различни закуски, включително много вкусни мини рула.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Съставки за 4 лица:
- - 4 сладки чушки (2 жълти и 2 червени);
- - среден патладжан;
- - доматено пюре или консервиран доматен сос - 150 мл;
- - без костилки маслини - 150 г;
- - лъжица каперси;
- - зехтин;
- - сол, черен пипер и щипка сушен босилек и риган.
Инструкция за употреба
1
Нарежете патладжана на малки кубчета, прехвърлете в гевгир, сол и разбъркайте. Слагаме отгоре чиния с товар и я оставяме за 30 минути, така че през това време чашата да има излишна течност.
2
Намажете чушките с олио и разстелете върху лист за печене. Слагаме в най-предварително загрятата фурна или под предварително загрята скара, печем, докато се появят черни петна на тен. Прехвърлете в запечатан плик за около 15 минути. След това изчистваме чушките от кора, стебло и семена. Нарежете всеки пипер на 3-4 части (в зависимост от размера).
3
В тиган загрейте олиото, подсушете патладжана с хартиена кърпа и пържете, докато придобие красив розов цвят. По това време смилайте каперсите и маслините.
4
Добавете доматен сос, каперси, маслини, сол, черен пипер и билки в тигана с патладжани. Разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути на среден огън.
5
Охладеният пълнеж сложете с лъжица върху ивици черен пипер, увийте ги и фиксирайте с клечка за зъби или шишче. Сервираме рулца охладени.