Пудингът е класическо английско лакомство, което се приготвя изключително за Коледа. Това ястие е невероятно популярно в САЩ, Великобритания, Канада и Австралия. Основните му компоненти са яйца, галета, сушени плодове и различни ароматни подправки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 250 грама касис;
- - 250 грама леки стафиди;
- - 250 грама тъмни стафиди;
- - 250 грама галета;
- - 250 грама захар;
- - 120 грама масло;
- - 120 грама захаросани плодове (смес);
- - 100 грама костилни череши;
- - 200 грама бадем;
- - 100 грама орехи;
- - един морков;
- - една ябълка;
- - супена лъжица брашно;
- - три яйца;
- - 150 мл коняк;
- - жар на един лимон и един портокал;
- - щипка сол;
- - една чаена лъжичка кардамон;
- - 1/2 чаена лъжичка индийско орехче;
- - торба с ванилин;
- - 250 грама сини сливи и сушени кайсии (еднакво).
Инструкция за употреба
1
Първо, добре изплакнете всички сушени плодове в студена вода и ги пуснете в гевгир, така че цялата чаша да е стъклена. Настържете жар на лимон и портокал, смилайте ядки, настържете предварително измитите моркови и ябълки на ситно ренде.
2
Вземете дълбока купа и смесете в нея всички стафиди, нарязани захаросани плодове, сушени кайсии и сини сливи, ядки, череши, както и настъргани моркови и ябълки.
В друга купа комбинирайте яйца, захар, сол, ароматни подправки, галета, омекотено масло, ракия.
Комбинирайте компонентите на двете купи и разбъркайте старателно (на този етап е най-добре да разбъркате масата с ръце).
3
Смажете стъклена термоустойчива форма с масло (най-добре е да закупите специална форма за готвене на пудинг, но ако нямате такава под ръка, можете да използвате метална купа). Сложете приготвената смес в нея и се опитайте да изстискате масата възможно най-плътно с ръце.
4
Поставете формата със сместа на водна баня, след като покриете пудинга с хартия за печене и го покриете плътно с капак (това е необходимо, за да не се изпарят конякът и водата). За целта изсипете вода в голям тиган, поставете купата с пудинг в тавата, така че да не докосва дъното и стените на тигана и да е наполовина потопена във вода.
Щом водата в тигана заври, намалете котлона до минимум и варете пудинга в продължение на четири часа. Трябва да се отбележи, че по време на готвене е необходимо да добавите вода в тенджерата, препоръчително е да правите това на всеки 30-40 минути.
5
След четири часа извадете пудинга от водната баня, покрийте го с плоска чиния и леко я обърнете. Преди да сервирате, изсипете порция силна ракия върху ястието и го подпалете.