Печено говеждо месо с чесън и лук-винен сос е основното празнично ястие, което може да се приготви за голям брой гости. Ако желаете, можете да замените соса с който и да е друг, например сос Morne или сос Bearne ще работи добре с това печено говеждо месо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За шест порции:
- - цяло парче говеждо месо - 1, 5 килограма;
- - три скилидки чесън;
- - сол, червен пипер - 1 чаена лъжичка всяка;
- - сух чесън - 2/3 чаена лъжичка;
- - смлян черен пипер.
- За соса, от който се нуждаете:
- - масло - 50 грама;
- - сухо червено вино - 120 милилитра;
- - един лук;
- - захар, брашно, сол - на вкус.
Инструкция за употреба
1
Намажете парче месо с хартиена кърпа. Направете дълбоки разрези с нож. Нарежете чесъна на филийки, поставете ги в разрезите върху месото. Разтрийте месото с подправки и сол, обличайте с конец, за да придадете чист компактен вид.
2
Запържете месото на силен огън, от всички страни трябва да се образува кафеникава коричка. Сложете месото в огнеупорна форма. Почистете във фурната (температура 200 градуса).
3
Извадете готовото печено говеждо месо, прехвърлете в дъската, покрийте с фолио. Оставете го да почива десет минути.
4
Направете соса. Нарежете лука. Разтопете в черпак 25 грама масло. Добавете лука, запържете пет минути. Добавете брашното и захарта, запържете, като бъркате, една минута. Налейте червено вино, доведете до кипене, гответе в продължение на пет минути. Добавете сол на вкус.
5
Поднесете печено говеждо говеждо месо с чесън на масата, нарязано на филийки и с лук-винен сос. Гарнитурата е ваш избор. Приятно хапване!