Авокадото е здравословен и вкусен плод, който съдържа огромно количество полиненаситени киселини, които намаляват риска от сърдечни и съдови заболявания. В руската модерна кухня авокадото най-често се използва при приготвянето на салати.
Изберете вашата рецепта
В по-голямата си част авокадото се използва за приготвяне на японски и южноамерикански ястия, но авокадото може да се добави и в обикновени руски салати с краставици. Той им придава пикантна нотка и прави салатата по-удовлетворяваща.
Авокадото върви добре с домати, краставици, скариди и други морски дарове.
Както всеки друг продукт, изборът на авокадо трябва да бъде много внимателен. Презрелите плодове не са твърде вкусни, а неузрелите изискват 2-3 дни узряване на топло място. В идеалния случай узрелият авокадо трябва да е достатъчно мек (при натискане върху корите трябва да остане плитка вдлъбнатина), подобна по текстура на маслото от хладилника. Цветът на авокадото може да варира от светлозелен до тъмнокафяв и зависи само от сорта, но не и от зрялостта.
За да приготвим 2 порции от най-простата рецепта за салата с авокадо и краставици, ще ни трябват: 5-6 листа от всякакъв вид зелена салата, 2 авокадо, 1 голяма краставица, половин малък лук, 1 яйце, билки (копър, зелен лук, магданоз) на вкус, зехтин и сол.
Първо яйцето трябва да се свари силно (необходимо е да се готви 8-10 минути от момента на кипене на водата). Авокадото за салата трябва да се обели, отстранете семената и нарежете на малки кубчета. Не можете да обелите краставицата, ако сте сигурни, че няма да е горчива (в противен случай е по-добре да се отървете от корите), нарязани на тънки парчета със среден размер. Салатата трябва да бъде разкъсана на малки парчета на ръка - така ще изглежда по-красива. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки половинки.
Варено яйце е най-добре нарязано на красиви големи парчета. След това трябва да смесите всички компоненти, сол и изсипете зехтин и оставете за 10-15 минути, така че вкусният сок да започне да се откроява от зеленчуците.
Когато приготвяте салати от този вид, важно е да не добавяте сосове с подчертан вкус (майонеза, заквасена сметана и др.), Тъй като те се съсредоточават върху себе си и убиват вкуса на авокадото.
Други опции за салата от авокадо и краставици могат да включват съставки като варено пилешко месо, нарязано телешко месо, осолено сирене (сирене фета, фета), маслини и маслини. Една от известните средиземноморски рецепти може да се нарече авокадо салата с босилек и сирене фета.
За да приготвите 2 порции, трябва да използвате 2 авокадо, 1 краставица, 2 малки домата, 50 г фета, 2-3 клонки босилек (препоръчително е да използвате само листа), 10-12 маслини (за предпочитане без допълнително овкусяване). Сол и зехтин се използват за вкус. Всички тези съставки трябва да бъдат нарязани на малки парченца, смесени и леко осолени. Количеството сол за тази салата трябва да бъде минимално, тъй като босилекът и сиренето придават необходимия солен вкус.
Салатите от авокадо са изключително питателни, така че могат да се използват като отделно основно ястие или гарнитура към пържола, пържено или печено пиле, риба. Приоритетната алкохолна напитка за такива салати е полусладко бяло вино, безалкохолно - сокове или охладени чайове.