Седмицата на сиренето (Масленица) е времето за подготовка за Великия пост. Тази седмица не можете да ядете месо, но можете да ядете млечни продукти и риба. Палачинките са основният атрибут на Shrovetide. За да разнообразите трапезата си на Shrovetide, направете палачинки от палачинки с оригиналния пълнеж.
Изберете вашата рецепта
Палачинки на ролка с извара и сьомга
Ще ви трябва:
- мляко - 1, 5 чаши;
- мая - 20 грама;
- яйце - 2 бр.;
- захар - 2 супени лъжици;
- брашно - 2 чаши;
- сьомга 100 грама;
- зелени магданоз;
- извара - 150 грама;
- щипка сол;
- лимонов сок;
- зелен лук;
- масло.
подготовка
Разбийте яйцата в купа и ги смесете със захарта, добавете щипка сол. Загрейте млякото на слаб огън, така че да е топло, но не ври. Разбъркайте маята за печене с чаена лъжичка и разредете до пълното й разтваряне в малко количество топло мляко. Пресейте брашното и добавете в купата. Сипете мляко на бавен струйка и разбъркайте с лъжица, докато се появят мехурчета. Сложете маслото в малка тенджера и разтопете на слаб огън, след което добавете в купата. Сега омесете тестото, докато се получи заквасена сметана. Загряваме тигана и го намазваме със слънчогледово масло. Запържете палачинките от двете страни.
Разтрийте изварата през сито и подправете с лимонов сок. Смелете магданоз в блендер и добавете към изварата. Нарежете сьомгата на тънки филийки. Пълнежът ще бъде по-остър, ако към изварата се добави настърган чесън. Върху палачинката разпределете равномерно изварата с билки, а отгоре резени сьомга. Разточете палачинка с пълнеж и я завържете със зелен лук.
Палачинки рулца с ядки и билки
Ще ви трябва:
- палачинки - 7 бр.;
- твърдо сирене - 100 грама;
- борови ядки - 0, 5 чаши;
- масло - 1 супена лъжица;
- сладък пипер - 1 бр.;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- майонеза - 1 супена лъжица;
- зелени - магданоз, босилек, копър.
подготовка
Намазваме гореща палачинка с масло. Вземете ситна ренде и разтрийте сиренето. Сладкият пипер и билките са много ситно нарязани. Смесете сирене, сладък пипер, билки и борови ядки с майонеза. Пълнежът е готов. С помощта на супена лъжица сложете пълнежа върху палачинката и го увийте на руло.
Върху тава за печене, предварително намазана с масло, сложете рулцата палачинки с пълнеж и отгоре изсипете заквасена сметана. Печете рулца за 8-10 минути. при температура 180 градуса.