Ябълките са не само вкусни, но и много здравословни плодове. Те са добри не само в прясна форма, но и в различни сладкиши. Ябълкови пайове са вкусни и ароматни, особено ако са приготвени по френската рецепта.
Изберете вашата рецепта
Френската кухня се отличава със своята изтънченост и изтънченост. Дори най-простите и обикновени на пръв поглед ястия са уникални сред французите. Вземете поне ябълков пай. Това печене е известно по цял свят и във всяка страна ябълковите пайове се пекат по свой начин, обаче, тълпата от френски ябълки се откроява от тълпата. Пълнежът в него е много сочен, а тънката коричка от тестото хруска хубаво.
Други известни ястия от френската кухня са лукова супа, фондю, рататуй, трюфели, буллабес, петел във вино. От десертите във Франция са известни по целия свят еклери, кроасани, макаронени изделия, крем-брюле, бланманж, клафути и меренги.
За да приготвите френски ябълков пай ще са ви необходими: 200 г пшенично брашно, 150 г масло, 150 г гранулирана захар, 2 яйца, 4 ябълки, 1 лимон, 10 г ванилин.
За да направите ябълков пай по френската рецепта, на първо място направете тесто за печене. Вземете голяма купа и пресейте в нея необходимото количество брашно през ситно сито. Настържете 100 грама студено масло на едро ренде и го добавете към брашното. Внимателно разбъркайте съставките. Не разтривайте маслото с пръсти, то трябва да остане студено. Добавете 40 грама гранулирана захар към брашното и маслото и разбъркайте всичко със супена лъжица, за да направите трохи от масло.
Вземете 2 пилешки яйца и отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъците към тестото и също добавете ванилин. Разточете тестото на топка с бързи движения. Увийте го в прилепнал филм и поставете в хладилника за 30 минути. Погрижете се за пълнежа по това време.
Вземете ябълките, измийте ги и ги обелете. За всяка ябълка извадете сърцевината и семената, а след това нарежете плодовете на филийки и поръсете с лимонов сок, за да не потъмняват.
Извадете тестото от хладилника и го разточете на слой с диаметър 5 сантиметра, по-голям от диаметъра на съда за печене. Намажете съда за печене с малко количество растително масло и прехвърлете разточеното тесто в него, оформете страните в основата на ябълковия пай. За да премахнете излишното тесто от краищата на формата, прекарайте пръст върху тях. Така краищата ще бъдат гладки и красиви.
Поставете нарязаните на парчета ябълки в основата на тестото. Разтопете останалите 50 грама масло на слаб огън или на водна баня и ги изсипете на филийки. Поръсете пълнежа със захар, по желание можете да добавите смляна канела.
Има още един известен френски пай от ябълки - Tarte Tatin. За приготвянето му ябълките са предварително пържени в масло, към тях се добавя захар, така че печенето има приятен карамелен вкус.
Запалете фурната на 200 ° C, поставете тавата за торта в нея и печете за 30 минути. Извадете готовата печива от фурната и охладете на стайна температура, извадете от формата.
Френският ябълков пай е готов. Нарежете вкусните сладкиши на порционирани порции и сервирайте.