Доматите са добри сами. За съжаление, те не могат да бъдат държани в зряло състояние дълго време. Сушенето е един от начините за запазване на доматите за дълго време. Този метод ви позволява да не губите полезните свойства на доматите. Сушените на слънце домати са добри в различни ястия.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - узрели домати - 1, 5 кг;
- - смлян черен пипер - на вкус;
- - едра сол - на вкус;
- - билките са пикантни - по желание;
- - чесън - 3 скилидки;
- - растително масло - до 150 мл.
Инструкция за употреба
1
Гответе узрели, месести сортове домати. Изплакнете и изсушете с кухненски кърпи. Разделете доматите на половинки или четвъртинки, както е удобно. Извадете семената и стеблата от получените части. Нарязаната каша със семена може да е необходима за друга рецепта, например за сос.
2
Пригответе телена стойка или лист за печене. Покрийте го с пергаментова хартия. Сложете нарязани и варени за сушене филийки домати. Поставете плътно, като като изсъхнат, те ще намаляват по размер.
3
Посолете всяка филия със сол, по-добре е ако използвате морска сол. Поръсете с черен пипер. За всяка резен домат добавете 1-2 капки растително масло.
4
След това подгответе фурната, загрейте я до 100 градуса. Задайте лист за храна. Оставете вратата на фурната малко отворена, оставете излишната влага да излезе от доматите.
5
Необходимо е да се готвят сушени домати в рамките на 5-7 часа. Времето за готвене зависи от размера на парчетата. Готовите продукти трябва да останат мокри. Не пресушавайте доматите, те трябва лесно да се огъват.
6
Извадете готовите доматени филийки от листата, охладете. Пригответе малък стъклен буркан. Изсипете растително масло върху дъното му. Потопете малко количество билки, сух розмарин, риган и др. Ще свършат работа. Обелете чесъна, нарежете на филийки, добавете равномерно по време на полагането на доматите.
7
Поставете сушени домати на филийки върху 1/3 консерви, натиснете плътно. Поръсете отново билките, изсипете растителното масло. След това напълнете буркана, подреждайки продуктите един по един. Маслото трябва напълно да покрие парчетата, така че да не се образува мухъл. Покрийте готовия съд с капак, съхранявайте на студено.