Шоколадовите палачинки са вкусен десерт от обикновени палачинки, рецептата за които направи малки допълнения. Също така това ястие може да се приготви с голямо разнообразие от пълнежи - извара, горски плодове, сушени плодове, пресни или замразени плодове и т.н.
Изберете вашата рецепта
Проста рецепта
За да направите класически шоколадови палачинки, вземете 100 г тъмен шоколад, начупете го на парчета и разтопете на водна баня или го настържете на едро ренде. След това загрейте 350 мл мляко в отделен тиган, комбинирайте го с разтопен шоколад и 50 г масло, разбъркайте всичко старателно до гладкост. Когато всички съставки се разтворят напълно, пресейте 250 г брашно, добавете към него 1 с.л. ванилов прах, 2 с.л. какао на прах и щипка сол. Изсипете сместа от тези съставки в шоколадово мляко и разбийте добре с миксер. След това разбийте 3 яйца в дълбока купа и ги разбийте, докато се появи парна пяна, след което я комбинирайте със сместа от мляко и брашно и отново разбъркайте всичко добре.
За да направите шоколадовите палачинки по-буйни и ефирни, добавете към тях малко гасена сода или минерална вода.
Намажете тигана с малко количество растително масло и го загрейте, след това вземете дръжката, завъртете го под ъгъл и започнете внимателно да изсипвате тестото върху него, така че да се разпространява по повърхността на тигана с равномерен, тънък слой. Запържете палачинките за около минута от всяка страна, след това сложете готовия десерт в чиния и го покрийте плътно с капак отгоре - той ще се изпари и ще стане още по-нежен и мек. Поднесете готовите шоколадови палачинки на масата с кленов сироп, сметана или топки сладолед.
Пълнена рецепта
За приготвянето на шоколадови палачинки с пълнеж вземете 1 чаша брашно, 2 яйца, 5 супени лъжици. какао, 1, 5 ч.л. ванилин, 2 с.л. кафе ликьор, 20 г масло, банан, 200 г маскарпоне сирене, ¾ супена лъжица. мляко, 1/3 чаша захар и ½ чаша сметана. Смесете яйца, какао, половин чаена лъжичка ванилин, брашно, 1 супена лъжица в дълбока купа. кафе ликьор и масло. Загрейте млякото до стайна температура и го изсипете в купа с предишните съставки, като смесите всичко до маса с хомогенна консистенция, наподобяваща течна заквасена сметана. Сега пригответе пълнежа, като смесите маскарпоне, захар, сметана, 3 супени лъжици до гъста и гъста консистенция. какао, 1 ч.л. ванилин и 1 с.л. кафеен спирт.
Ако кафеният спирт не беше под ръка, можете спокойно да го откажете или да го замените с друг сладък алкохол - рецептата няма да страда от това.
Изсипете тестото за шоколадовите палачинки в предварително загрята и намазана с малко количество олио тесто, запържете всяка палачинка за 30-60 секунди от всяка страна и леко охладете готовия десерт. Поставете върху всяка палачинка предварително приготвения шоколадов пълнеж и няколко тънки пръстена банан, след което внимателно разточете палачинките или пликовете от палачинките, поръсете ги с пудра захар и сервирайте. По желание залейте шоколадовия си десерт с разтопен бял шоколад или поръсете с шоколад / кокос. Пресните плодове ще бъдат чудесно допълнение към такива палачинки - например големи апетитни ягоди, покрити с шоколадов сироп или прясна сметана.
Свързана статия
Как да си направите шоколадови палачинки с пълнеж от маскарпоне