Правилно приготвеният свински черен дроб е не само вкусен, но и изключително полезен, защото богат на витамини и минерали, необходими за поддържане на доброто здраве на човека. От него можете да готвите много питателни ястия, включително всички видове студени закуски. Сред тяхното разнообразие има рецепта за салата от свински черен дроб със зеле, която се харесва дори от най-капризните гурмета.
Изберете вашата рецепта
Салата от свински черен дроб с пекинско зеле
съставки:
- свински черен дроб - 600 г;
- Пекинско зеле - 1 бр. (700-800 g);
- пилешко яйце - 6 бр.;
- кисели краставици - 3 бр.;
- твърдо сирене - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- зелен лук - 1 китка;
- майонеза;
- сол, смлян черен пипер.
подготовка
Изплакнете старателно свинския дроб и накиснете в студено мляко за 40 минути. Процедурата е проста, но междувременно продуктът ще загуби горчивината си и ще бъде по-нежен. След като черният дроб е бил в мляко, изплакнете го под чешма, сложете го в тиган, напълнете го с вода, сол и гответе 20-30 минути. След това извадете, оставете да се охлади малко и освободете от филмите.
Нарежете подготвения свински черен дроб на достатъчно големи кубчета или кубчета, така че в готовата салата да се види, че именно той - основната съставка. След това запържете черния дроб в тиган в растително масло на силен огън до добре запържена коричка.
Докато свинският дроб е накиснат в мляко, варен, охладен и пържен, внимавайте за други съставки. Сварете твърдо сварени яйца. За да направите това, оставете ги да врят на среден огън 10-12 минути, след което ги залейте със студена вода, в бъдеще те ще бъдат по-лесни за почистване. Когато яйцата изстинат, ги обелете и натрошете.
Нарежете кисели краставици и сирене на малки кубчета. Измийте пекинското зеле и нарежете на ивици. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгове, залейте с вряла вода, задръжте за 5-10 минути и ги потопете в студена вода за няколко секунди. Това се прави така, че горчивината да остави лука. Изплакнете зеления лук под течаща вода и нарежете.
Сега комбинирайте всички съставки, сол на вкус, подправете с майонеза, разбъркайте, прехвърлете в красиво ястие и украсете с нарязани билки.