Най-„руската“ горчица се приготвя изненадващо лесно. Можете обаче и да се забавлявате с рецепти. За класическата горчица ще ви трябва горчица на прах, сол, захар, оцет, растително масло и вряща вода. По-добре е да готвите горчица в керамична купа и да настоявате и съхранявате в стъклен буркан със затворен капак.
Изберете вашата рецепта
Класическа рецепта за горчица
Всичко просто винаги е малко по-сложно на практика. И така, за тънкостите и нюансите. Праховата горчица се приготвя със задължителната добавка на слънчогледово масло. Защо? Защото прахът се приготвя от изцедени семена от горчица, в които няма горчично масло. Между другото, много ценен и полезен продукт. Можете да направите горчица от зърна, но те ще изискват фино смилане. Няколко думи за синапените семена. Има бяла горчица, черна и сарепта. Именно последната се използва за направата на класическа руска горчица.
Класическата рецепта на горчица на прах е проста. Пресейте горчицата на прах през цедка в дълбока керамична купа или купа. Изсипете вряща вода, старателно се разбърквате, довеждайте до състояние на гъста заквасена сметана. Оставете на топло място за 20-30 минути. След това добавете една чаена лъжичка сол и захар, супена лъжица оцет (ако харесвате повече кисела горчица, можете да изсипете две или три супени лъжици оцет), една чаена лъжичка слънчогледово масло. Смесете всичко старателно. След това горчицата може да се прехвърли в стъклен буркан, плътно затворен и изпратен на топло място. Горчицата е готова за един ден.
Горчицата от зърна се приготвя по същата рецепта. Само зърното, което трябва да смилате в хаванче или мелница. Това е най-трудоемкият етап. След това се налива вряща вода и се оставя за 30 минути да набъбне. След това добавете сол, захар, оцет, слънчогледово масло. За да се получи по-равномерна консистенция, горчицата може допълнително да се събори с пасатор. След това прехвърлете в буркан със затворен капак. След един ден горчицата ще е готова.