Грубо кафе е измислено в Русия, по-точно в една от московските кафенета. Историята казва, че култовата институция предлагала много видове кафе напитки от натурален боб, но един от редовните гости правел кафе изключително по собствена рецепта. И гостът се казваше Рафаел. Напитката била толкова обичана от приятелите и познатите на Рафаел, че други гости започнали да я поръчват често, обръщайки се към бариста с молба „Имам кафе като Рафаел“. Така се появи кафето на Раф.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Продукти за 1 чаша:
- • Еспресо кафе - 50 мл
- • Ванилова захар - 5 gr.
- • Захар - 5 gr.
- • Крем 10-11% - 100 мл
- Кухненски уреди:
- • Миксер или пасатор (сменете изхода за пара на професионална кафе машина)
- • Чаша за сервиране на кафе. (Обемът на чашата е идентичен с обема на капучиното)
Инструкция за употреба
1
Първо направете класическо еспресо според класическата рецепта. За целта използвайте порция смляно кафе и вода. Ако у дома няма кафе машина, тогава можете спокойно да направите силно кафе по всякакъв възможен начин, например на пара във френска преса или варено в турчин. Вкъщи е дори допустимо да се вари особено фино смляно кафе директно в халбата.
2
Отмерете 100 мл сметана, добавете гранулирана захар и ванилова захар. Разбъркайте добре и загрейте сместа до горещо състояние, поне 60 градуса. Така кафето ще се окаже особено горещо и вкусно и ароматът на ванилия ще се разкрие напълно.
3
Смесете кремообразната захарна смес и еспресото, разбийте със смесител, миксер за ръце, дори можете да разбиете. Опитайте се да постигнете равномерна консистенция и пяна. След това оригиналната напитка за кафе се изсипва в стъклен бокал или голяма обемна чаша кафе.
Обърнете внимание
Кремът не трябва да ври, това няма да повлияе на вкуса на напитката по най-добрия начин.
Полезни съвети
• Ако приготвяте кафе във френска преса, не забравяйте да прецедите полученото еспресо, благодарение на това отделни големи частици кафено зърно няма да попаднат в халбата и грубото кафе ще стане не само еднородно, но и копринено.
• Можете да добавите малко горещо мляко към сметаната. Можете да използвате микровълнова фурна за затопляне на сметана или мляко. Кремът се загрява с пълна мощност за около 0, 5-1 минути.
• Ако искате да опитате круша Груб или мед Груб, след това заменете ваниловата захар с крушен сироп на кафе или 1 ч.л. течен мед.