Пшеничният зародиш е само 2-3% от цялото ядро. Въпреки малкия си размер, тя е една от най-здравословните храни в света, състояща се от 23 хранителни вещества. Пшеничният зародиш е известен с голямо количество желязо, калий и фолиева киселина, витамини В1, В3 и Е, протеини, фибри, калций, магнезий и цинк. Те съдържат и мощен антиоксидант, наречен L-ерготионеин, който не се унищожава по време на готвене.
Изберете вашата рецепта
Сушените и прахови пшенични кълнове имат лек орехов вкус, който се вписва добре в много ястия и осигурява допълнителна доставка на витамини. Ето няколко начина, по които можете да използвате пшеничен зародиш:
- Добавете ги към кекс, хляб или бисквитки. Намалете наполовина количеството брашно, предвидено в рецептата, замествайки останалото с пшеничен зародиш. Можете също така да добавите супена лъжица ембриони към тестото за вафли и палачинки.
- Използвайте пшеничен зародиш вместо хляб или брашно.
- Преди готвене поръсете гювеча (например с макаронени изделия и сирене) с пшеничен зародиш. Те ще осигурят добра свежест.
- Използването на пшеничен зародиш е от значение за подравняването на горната част на питата и оформения хляб. Мекият вкус на ембрионите няма да прекъсне вкуса на печенето.
- Пшеничен зародиш може да се добави към каша, сладолед или кисело мляко.
- Супена лъжица пшеничен зародиш ще бъде подходяща в домашно приготвени коктейли.