В рецептите на постните супи няма месо, а ако говорим за пост, то други продукти от животински произход. Това обаче не ги прави безвкусни. В основата на такива супи е богат зеленчуков бульон. Те се абсорбират добре, лесно се смилат и се готвят достатъчно бързо. Те могат да се приготвят не само по време на гладуване: такива супи са подходящи за медицинско хранене, разтоварваща диета и просто за разнообразни диети.
Изберете вашата рецепта
Постна супа с гъби и боб
Това е много гъста и сърдечна супа. За да ускорите приготвянето му, използвайте консервирани зърна. Вместо пресни, можете да използвате сухи гъби.
Ще ви трябва:
- 150 гр. Шампиньон
- 1 глава червен лук
- 2 скилидки чесън
- консервна фасул
- 100 г тиквички
- 150 г спанак
- 2 с.л. л. растително масло
- сол на вкус
Изплакнете гъбите, подсушете малко и ги нарежете на случаен принцип с нож. Обелете чесъна и лука: последният нарежете на кубчета, а втория на тънки филийки. Нарежете тиквичките на кубчета и просто накъсайте спанака с ръце на средни парчета.
Загрейте тигана с олио, запържете чесъна и лука върху него до омекване. Това се прави най-добре на огън със средна мощност. Добавете гъбите и варете, като разбърквате. След минута изпратете тиквичките в тигана и оставете да къкри още 5 минути. В този момент можете да сложите любимите си подправки, като смлян черен пипер.
Налейте вода в тиган и поставете зеленчукова пържена в нея. Оставете бъдещата супа да заври. След това добавете консервирани зърна, препоръчително е да използвате червен, а не бял. Добавете дафинов лист за овкусяване на ястието. Гответе още 5-7 минути, след това добавете спанака, дръжте го на огъня още минута. Поднесете тази супа на трапезата, поръсвайки я с пресни билки.
Постна лукова супа с картофи
Опитайте да готвите френска лукова супа. Това е ароматна, сърдечна, затопляща яхния, която ще даде сила на тялото.
Ще ви трябва:
- 3 средни лука
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- 600 г картофи
- 1 литър вода
- сол на вкус
- пресни зеленчуци
Нарежете лука на половин пръстени и ги пасирайте в тенджера в растително масло до прозрачност. Тези, които не постват, могат да направят това на масло. Изсипете лука със студена вода и го доведете до кипене, сол.
Нарежете картофите на тънки филийки с дебелина до 2 мм. Добавете ги във вряща супа, гответе за 10 минути. Поднесете супа от лук и картофи гореща, поръсена с нарязани билки, например магданоз.
Постен борш: проста рецепта
Този ароматен борш ще озари постните дни. Приготвя се просто, но се оказва много удовлетворяващо.
Ще ви трябва:
- 4 картофа
- 300 г зеле
- скилидка чесън
- 3 л вода
- 2 цвекло
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 зърна черен пипер
- 100 г доматена паста
- сол, захар и черен пипер на вкус
- олио за готвене
Нарежете картофите на кубчета, а зелето нарежете на ивици или настържете на едро ренде. Нарязваме ситно морковите и лука. Освободете черния пипер от стеблото със семена, нарежете зеленчука на кубчета или ивици. Нарежете зелените.
Пригответе пържене на лук, цвекло, моркови. За целта ги запържете в растително масло, като бъркате непрекъснато. Добавете доматено пюре.
Сварете вода в тиган, осолете и хвърлете в нея нарязани картофи. След 10 минути хвърлете настърган зеле и гответе пет минути.
Сложете пърженето в борш и гответе още пет минути. Добавете черен пипер, чесън и билки. След като изключите котлона, покрийте тигана с капак и оставете борша да престои известно време. Това ще направи ястието още по-наситено и ароматно.