Гъбите ни дават страхотни възможности за готвене на първите курсове. Супа, приготвена на гъбен бульон, няма да остави никого безразличен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- • 100 г сушени гъби;
- • 1 голям лук;
- • 0, 5 чаши брашно;
- • 3 средни картофа;
- • 2 яйца;
- • сол, магданоз.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете гъбите в топла вода и ги накиснете за 1-2 часа. Извадете гъбите и изсипете водата в тенджера и доведете до кипене. След като заври, добавете лука и варете бульона с леко кипене за час.
2
По това време пригответе тесто за кнедли. Сварете картофите и, като не оставяте да изстинат, разтрийте през сито. Добавете брашното, жълтъците и солта. Разбъркайте добре. Разбийте белтъците с разбиване и добавете към тестото. Омесете отново.
Разточете тестото във форма на ролка и нарежете на малки парченца.
3
Когато бульонът се свари, той трябва да се филтрира, а лукът да се изхвърли, гъбите се нарязват на ситно.
Хвърлете кнедли и нарязани гъби във врящия бульон. Когато картофените кнедли са сварени, супата е готова.
Сервирайте с тостове и билки.
Полезни съвети
Лек, с нежен аромат, гъбен бульон се получава от пресни гъби. С по-интензивен аромат - от сушени гъби.