Вкусен омлет е идеално ястие, с което много хора обичат да започнат нов ден. За да направите омлета ароматен и пищен, ще ви трябват не само най-свежите яйца, но и знания за някои тайни за готвене.
Изберете вашата рецепта
Класически омлет се състои от яйца, мляко и пълнеж по вкус на човека, който го готви. Млякото и яйцата трябва да се смесват старателно, като се използва не миксер, а вилица или разбийте. Пълнежът в омлета се добавя последен, като единственият начин той ще се окаже възможно най-ефирен. Ако искате да приготвите суфле с омлет, тогава белтъците трябва да се разбият отделно, като към вече еластична протеинова пяна се добавят жълтъци и мляко. За диетичния вариант се използват само протеини, а за по-гъст омлет се използват жълтъци.
Ако в омлета има много течност, той бързо ще падне след готвене, така че се счита за оптимално да се използва половин черупка мляко на яйце.
Омлетът винаги трябва да се готви под капака, не му позволявайте да гори. Първо трябва да увеличите максимално огъня, а когато омлетът се издигне и стане по-силен, огънят трябва да бъде намален до минимум. В този случай готовият омлет може лесно да се прехвърли от тигана в чинията - той лесно ще се подхлъзне сам.
Ако искате да добавите брашно към омлет, трябва да запомните, че неговото количество не трябва да надвишава 1, 5 чаени лъжички на 4 яйца.
Един великолепен омлет изисква не само качествени съставки, но и правилната тава. В идеалния случай тя трябва да е от чугун или с много дебело дъно. Препоръчително е да използвате капака с отвор, през който излишната влага ще излезе.
Не забравяйте да запържите омлета в растително масло с малко добавка на сметана, това ще направи ястието по-нежно и ароматно.
Не се препоръчва да добавяте зеленина към омлетната маса, най-добре е да поръсите с нея готово ястие, ще се окаже ароматно и полезно, поради витамините, запазени в зелените.