Сладкишът с кратък плод върви добре с протеиновия крем, но просто сладкишите и тортите с крем не са достатъчно интересни. Затова ги допълваме със сладко-кисел пълнеж от карамелени ябълки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - 1 чаша брашно;
- - 100 г масло;
- - 1 яйчен жълтък.
- За ябълки:
- - 1 ябълка;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло.
- За крем:
- - 150 г захар;
- - 50 мл вода;
- - 2 белтъка;
- - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок.
Инструкция за употреба
1
Пригответе тестото: омесете брашно и масло, докато се смачкат, добавете яйчен жълтък и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Поръсете жар с половин лимон. Омесете тестото, увийте го в слепващ филм и сложете в хладилника за половин час.
2
Пригответе протеинов крем: смесете захарта с водата в тенджера, подпалете, гответе 10 минути. Разбийте белтъците отделно с щипка сол за 10 минути. Изсипете гъстия сироп в белтъците на тънка струя, разбивайки масата. Разбийте, докато кремът се утаи, след това добавете лимонов сок за фиксиране, сложете сметаната в хладилника.
3
Остава да готвим карамелените ябълки: нарязваме ябълките на филийки, слагаме в тиган с добавяне на масло, пържим на среден огън, докато ябълките станат меки и леко златисти. Изсипете захар, обърнете от време на време, за да не изгорят ябълките. Те трябва да станат красиви, златисти, с вискозен карамелен сос. Извадете от котлона, охладете.
4
Сложете тестото на тънък слой във формите, за да направите тарталетки. Набодете с вилица, печете до златисто кафяво на средна температура (180 градуса).
5
Сега съберете тортите: сложете резенчета карамелени ябълки в пясъчна кошница, поставете протеиновия крем отгоре (можете да използвате спринцовка за сладкиши).
6
Тортите с карамелени ябълки и протеинов крем са готови, според тази рецепта можете да приготвите всякакви други карамелени плодове като пълнеж.