Тортите на Павлов са австралийско изобретение, следствие от обиколката на руския императорски балет. Десертът е много лек и ефирен, като танците на Анна Павлова.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За торти:
- - 6 белтъка
- - 375 г захар
- - ½ чай. супени лъжици ванилов екстракт
- - 2 чая супени лъжици бял винен оцет
- - 2 чая супени лъжици царевична каша
- - захар за поръсване
- - 2 кошнички с ягоди
- За ванилов крем:
- - 400 мл тежка сметана
- - 1 маса. лъжица захар
- - 1 шушулка ванилия
- За шам фъстък:
- - 1 чаша захар за глазура
- - 1, 5 чаши шам-фъстък
- За розов сироп:
- - 2 чаши захар за глазура
- - 1 пръчица канела
- - 2 табл. супени лъжици лимонов сок
- - 2 табл. супени лъжици розова вода
Инструкция за употреба
1
Първо, подгответе меренгата. За целта разбийте белтъците в силна пяна, добавяйки малко захар, ванилов екстракт, оцет и брашно. Сложете масата върху малък лист за печене, покрит с пергамент, и печете във фурна, предварително загрята до 165 ° С, в продължение на 20 минути.
2
Нарежете шушулката на ванилията наполовина и намажете месото. Разбийте сметаната в ледена баня до пищна пяна. Добавете захарта и ванилията. Покрийте и охладете крема.
3
Разстелете хавлиена кърпа на масата, поставете отгоре парче лепящ филм до размера на меренгата и поръсете със захар. Внимателно поставете меренгата върху филма, охладете 10 минути, намажете с ванилов крем и внимателно го навийте на руло. Увийте в пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 3 часа.
4
Разтворете 1 чаша захарна захар в половин чаша вода и гответе, докато се получи златист карамел. Свалете от котлона, добавете шам-фъстъци и разбъркайте. Сложете масата от карамел и шам-фъстък върху хартия за печене, покрита с пергамент, оставете я да се втвърди и я разбийте на малки парченца.
5
Разтворете 2 чаши захар за глазура в 4 чаши вода, сложете канела, кипете на слаб огън, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. Охладете, смесете с лимонов сок и розова вода.
6
Обелете и нарежете ягодите. Разделете рулото на 4 части, подредете върху чинии, наредете отгоре ягоди и пралине и поръсете с розов сироп.