Спанакът е здравословен продукт, който се препоръчва да се включва в менюто възможно най-често. Тези, които не обичат супа от зелено зеле, салати и гарнитури със сигурност ще се насладят на сърдечен и нежен пай от спанак. Зелените в него хармонично се комбинират с яйца, сирене, заквасена сметана и други вкусни съставки.
Изберете вашата рецепта
Полезно лакомство: пай със спанак и извара
Хранителна храна, която може да се сервира гореща или топла. За готвене използвайте пресен или замразен спанак и той не действа като пълнеж, а служи като основа за изварата-сирената смес.
съставки:
- 1 кг спанак;
- 4 яйца
- 15 г масло;
- 1 лук;
- 125 г извара;
- 60 г твърдо сирене;
- 2 с.л. л. заквасена сметана;
- сол;
- щипка индийско орехче;
- куп пресни билки.
Сортирайте спанака, като изхвърляте боклука. Измийте зелените в няколко води, сложете в тенджера, залейте с малко количество вода и гответе 5-7 минути до омекване. Хвърлете спанака в гевгир, оставете водата да се отцеди. Добавете разбитите белтъци, щипка индийско орехче. Разбъркайте всичко старателно, изсипете във форма, покрита с намаслена хартия за печене, печете 15 минути във фурна, предварително загрята до 190 градуса.
Разтопете маслото в тенджера, добавете нарязан лук и запържете до златисто кафяво. Свалете от котлона, смесете със заквасена сметана, ситно нарязани билки и извара. Разстелете пълнежа на спаначена основа и разточете под формата на руло. Сервирайте тортата топла, нарязана на дебели филийки.
Киче със спанак и сирене
Традиционно френско ястие, съчетаващо ронлива основа тесто с нежен ароматен пълнеж. Сервирайте сърдечен пай по-добре топъл, придружен с розово вино или сайдер.
съставки:
- 2 китки пресен спанак;
- 1, 5 чаши брашно;
- 100 мл мляко;
- 2 яйца
- 1, 5 ч.л. картофено нишесте;
- 250 г сирене рикота;
- 100 г масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа, добавете сол и 70 г омекотено масло. Разтрийте сместа в троха с вилица. Добавете пилешкия жълтък и 2 с.л. л. мляко. Омесете неварено хомогенно тесто, увийте го във филм и поставете в хладилника за половин час.
Изплакнете листата спанак, отрежете твърдите дръжки. Разтопете останалото масло в тенджера, сложете спанака в него и сотирайте за 2-3 минути до омекване. В отделна купа разбийте млякото, яйцето, останалия протеин от тестото, картофеното нишесте, солта и черния пипер.
Разточете тестото на тънък слой и сложете в намаслена форма, така че да покрие дъното и стените. Поставете формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути. Охладете тортата.
Сложете спанака и рикотата в яйчената и млечната маса, разбъркайте добре. Изсипете пълнежа във формата и отново поставете quiche във фурната за 25-30 минути. Извадете подготвената торта от формата, охладете върху телена поставка и нарежете на порции. Сервирайте със заквасена сметана.