Phali - традиционно грузинско ястие - може да се приготви и за тези хора, които предпочитат да ядат термично непреработени храни. Приготвя се кавказко предястие от един вид зеленчуци с добавяне на подправки и подправки. За приготвянето на фали можете да използвате зеле, спанак, цвекло. Патладжан фали имат интересен вкус. Класическото е да се пекат или бланшират зеленчуци преди готвене, но могат да се приготвят от сурови зеленчуци.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - патладжан - 2 бр.
- - чесън - 1 - 2 скилидки
- - орехи (ядки) - 1 чаша
- - сол, подправки (смлян кориандър, хмел-сунели, суми)
- - зелени (цилантро)
Инструкция за употреба
1
Обелете патладжана и, ако е необходимо, семената. За приготвянето на сурови фали от патладжан е по-добре да се вземат млади плодове, тъй като те имат по-деликатен вкус и не изискват отстраняване на семена. Приготвен патладжан, нарязан на произволни парчета.
2
Обелете чесъна. Ако искате лек чесън аромат, вземете една скилидка чесън. Ако искате по-ясно изразен, остър вкус, можете да вземете две или три скилидки чесън. Сортирайте ядките на орехите, за да предотвратите навлизането на дялове и парчета черупки.
3
Патладжан, чесън, ядки, заедно с билки, преминават през месомелачка. Правим това два пъти, за да постигнем желаната консистенция на фали. В този случай блендер или комбайн не са много подходящи, по-добре е, ако е възможно, да прескочите продуктите чрез месомелачка.
4
Добавете сол, сунели хмел. Обикновено се използва Usho suneli, но тук трябва да се има предвид, че за приготвяне на подправки сминдухът е изложен на високи температури. Ако искате по-пикантен вкус, можете да добавите горящ червен смлян пипер. Разбъркайте старателно получената паста, сложете в бъркалка, отгоре поръсете смрадлика.
Можете да сервирате сурови фали със сушени хлебчета или сурови зеленчуци.