Овчарската яхния не е така наречена. Това е богат на зеленчуци суп сос, пълен с вкусни картофи и тофу, копринени билки и пресни зеленчуци. Идеално е да готвите тази яхния, ако сте натрупали огромно количество зеленчуци и билки в дома си.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- -1/2 чл. зехтин
- -1/2 ч.л. червен пипер
- -1/2 ч.л. куркума
- -1/4 ч.л. черен пипер
- -1 средно жълт лук, нарязан на кубчета
- -4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- -3 средни червени картофа,,, нарязани на кубчета
- -3 средни моркови, нарязани на ситно
- -3 стръка целина, нарязани
- -800 грама всякакви нарязани гъби
- -1/3 чаша брашно с общо предназначение
- - 1 и 1/2 ч.л. сушени италиански билки
- -1/2 ч.л. сушен розмарин
- -3 с.л. соев сос
- -1 супена лъжица веган сос от Уорчестършир
- -3 чаши зеленчуков бульон
- -2 чаши вода (повече или по-малко за желаната дебелина)
- -1 супена лъжица зехтин
- -100 грама твърд тофу
- -1 супена лъжица ябълков оцет
- -2 супени лъжици хранителна мая
- -1/2 чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
- -2 големи шепи пресен спанак
Инструкция за употреба
1
В голям съд за супа загрейте зехтина на среден огън. Добавете червения пипер, куркумата и черния пипер. Бъркайте постоянно за около 30 секунди. Добавете лука и чесъна. Задушете за 5 минути, докато лукът омекне. Добавете картофите, морковите и целината. Пържете всичко за около 10 минути. След това добавете гъбите и соте още 5 минути.
2
След това добавете брашното и сухите билки. Разбъркайте добре. Намалете топлината до средна и добавете соев сос, Уорчестършир, бульон и вода. Доведете до кипене, след това покрийте и намалете котлона. Варете около 15 минути или докато картофите омекнат.
3
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете нарязаното на кубчета тофу в тигана. Запържете за около 10-15 минути, като бъркате, докато коричката стане хрупкава и златиста.
4
Махнете супата от котлона и добавете оцет, хранителна мая, пресен магданоз, спанак и препечен тофу.
5
Сервирайте горещо и поръсете с червен пипер и пресен магданоз.
Обърнете внимание
- Преди да използвате тофу, препоръчително е внимателно да източите водата от него. В противен случай супата ще се окаже много солена.